Rijstpudding riz à l'amande
Oorsprong van het recept
Vroeger was rijst een zeer duur en echt feestelijk gerecht in Noord-Europa, en zelfs met Kerstmis had niet elk huishouden het. Rijstpudding met amandelen – riz à l'amande – is in Denemarken al sinds het midden van de 19e eeuw bekend, maar het werd pas honderd jaar later een echt populair kerstgerecht. Traditioneel wordt er een hele amandel aan één portie toegevoegd als teken van geluk.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Witte rijst
-
Water
-
Volle melk
-
Vanillesiroop
-
Bruine suiker
-
Zout
-
Amandelkruimels
-
Heavy cream
-
Poedersuiker
-
Gesneden amandelen
Kersensaus
-
Bevroren kersen
-
Suiker
-
Water
-
Citroensap
-
Maïszetmeel
Keukengerei
- Schalen
- Mixer
- Pollepel
- schouderblad
- Mixerkom
- Grote glazen
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de jasmijnrijst in een steelpan, voeg water, melk en bruine suiker toe, roer, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten.
Stap 2:
Doe de bevroren kersen in een steelpan, dek af met water, voeg suiker toe en breng aan de kook.
Stap 3:
Meng maizena met citroensap, giet het mengsel in de pan met de kersen en kook het 3-5 minuten.
Stap 4:
Giet de slagroom in een kom, voeg de poedersuiker toe en klop het met een mixer.
Stap 5:
Voeg de gekookte rijst en gehakte amandelen toe aan de slagroom, roer goed door en verdeel in porties.
Stap 6:
Besprenkel met kersensaus en garneer met amandelschaafsel.
Kooktips
Na het koken is het aan te raden de rijst een paar uur te laten afkoelen.
Kersensaus moet warm of zelfs heet bij het dessert geserveerd worden.
