Turks genot
Oorsprong van het recept
Turks fruit is een traditioneel en misschien wel het bekendste Oosterse dessert. Hoewel het niet bijzonder moeilijk te bereiden is, heeft het toch een sublieme, onvergelijkbare smaak en aroma. De Arabische naam van het dessert, "Rahat-El-Lukum", betekent "verrukking voor de keel". Deze poëtische term beschrijft de staat van gelukzaligheid en genot die ervaren wordt door degenen die deze delicatesse proeven. In het Turks wordt het dessert simpelweg lokum genoemd. We laten je de klassieke bereidingswijze van dit heerlijke dessert zien.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de siroop:
-
Water
-
Suiker
-
Citroen
Voor de basis:
-
Water
-
Biet
-
Maïszetmeel
-
wijnsteenzuur
-
Noten
-
Kokosvlokken
Keukengerei
- Mes
- Lepel
- Pot
- Formulier
Turks fruit is een verfijnde oosterse lekkernij die betovert met zijn milde smaak en aroma. Het is gemakkelijk thuis te maken en het resultaat zal zowel zoetekauwen als liefhebbers van traditionele gerechten in verrukking brengen.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Meng in een steelpan 4 kopjes suiker met 1,5 kopje water, voeg een schijfje (of 2 partjes) citroen toe en meng opnieuw.
Stap 2:
Zet de siroop op het fornuis, breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Let op dat de siroop niet te donker wordt. Haal de siroop vervolgens van het fornuis en zet hem opzij.
Stap 3:
Laten we nu bietenwater maken, dat onze Turkse lekkernij een mooie donkerroze kleur zal geven.
Stap 4:
Rasp 2 bieten fijn en leg ze in 600 ml water.
Stap 5:
Roer tot het water volledig en gelijkmatig gekleurd is. Zeef het mengsel door een fijne zeef en gooi de bieten weg. Wees heel voorzichtig, want bieten zijn moeilijk te wassen. Probeer er geen te morsen.
Stap 6:
Meng in een aparte kom een kopje maizena, een theelepel wijnsteenpoeder en het bietensap. Roer goed door.
Stap 7:
Zet de bodem op het vuur en breng het mengsel al roerend aan de kook. Tijdens het koken zal het mengsel snel indikken. Voeg op dit punt geleidelijk de siroop toe.
Stap 8:
Na het mengen, laat u het mengsel ongeveer 45 minuten op zeer laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren.
Stap 9:
Voeg tot slot de noten toe en roer nog een laatste keer door.
Stap 10:
Haal van het vuur.
Stap 11:
Neem een bakvorm (in ons geval 20 x 20 cm) en verdeel de helft van de kokosvlokken gelijkmatig over de bodem. Verdeel het dikke mengsel erover en strijk het glad. Bestrooi met nog wat kokos en zet minimaal 3 uur in de koelkast.
Stap 12:
De heerlijke Turkse lekkernij is klaar om in plakjes gesneden en gegeten te worden. Om volledig te rijpen, heeft de delicatesse echter ongeveer twee dagen nodig om op te stijven en in te dikken.
Wat kan als vervanging voor wijnsteenzuur worden gebruikt?
Hallo Anatoly! 😊 Bedankt voor je vraag! Bij het maken van Turks fruit kun je wijnsteenzuur vervangen door citroenzuur – dit geeft een lichtzure smaak. Je kunt het ook helemaal weglaten, maar houd er rekening mee dat de smaak dan iets milder kan zijn. Experimenteer en kies de optie die je het lekkerst vindt! Als je nog andere vragen hebt, neem dan gerust contact met ons op – we helpen je graag! 🌟
