Spinazierol met rode vis en roomkaas
Oorsprong van het recept
Zoekt u iets leuks om te maken voor Oud en Nieuw? Terwijl andere koks zich haasten om iets te bedenken, bieden wij een videorecept voor een eenvoudig en indrukwekkend voorgerecht dat uw nieuwjaarstafel zal sieren en zal verrassen met zijn smaak. Maak een spinazierol met zalm en kaas en verras uw gasten en familie met deze heerlijke delicatesse. Het idee om de vulling in een laagje zoet of hartig deeg te wikkelen, stamt uit de tijd van het oude Romeinse Rijk. Van daaruit verspreidde de mode voor rollen zich niet alleen naar Europa, maar ook naar het Midden-Oosten en Azië. Zelfs vandaag de dag zijn de bekende en populaire Japanse broodjes een variant op deze oude Romeinse hartige broodjes.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Spinazie in roomsaus
-
Eieren
-
Kaas
-
Philadelphia-kaas
-
Gerookte zalm
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- Lepel
- Bakplaat
- Rasp
- Papier
- Folie
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rasp de kaas.
Stap 2:
Voeg de eieren toe aan de spinaziepuree en meng. Voeg 4 eetlepels kaas toe en meng nogmaals.
Stap 3:
Verdeel het spinazie-eimengsel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de resterende kaas. Bak 18-20 minuten in de oven op 180 graden Celsius.
Stap 4:
Haal uit de oven, bedek met een nieuwe laag bakpapier, leg de plank op het papier en keer de bakplaat om om het stuk eruit te halen.
Stap 5:
Breng het Philadelphia-mengsel aan en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak.
Stap 6:
Leg de zalm op de schaal, zodat het hele oppervlak bedekt is (je kunt de schaal laten afkoelen om te voorkomen dat de zalm te heet wordt).
Stap 7:
Snijd de rol do midden. Rol de rol voorzichtig op met behulp van aluminiumfolie. Gebruik huishoudfolie om de rol in een gelijkmatige vorm te brengen (zie video voor instructies).
Stap 8:
Plaats het minimaal 8 uur in de koelkast.
Stap 9:
Snijd de rol in stukken en leg ze op een bord met groene saladeblaadjes.
Kooktips
Gebruik bij voorkeur een stuk rauwe gerookte zalm, dat u vlak voor het samenstellen van de roulade in plakjes snijdt. U kunt ook voorgesneden plakjes gebruiken, maar dan verliest de roulade wat smaak. Om het snijden van de roulade te vergemakkelijken, kunt u uw mes voor elke snede in een kom met heet water dompelen.
Het gerecht kan worden gegarneerd met tomatenroosjes, citroenschijfjes, kruiden en andere thematische decoraties. Bereiding van de spinaziecrème: Hak verse spinazie fijn. Ontdooi bevroren spinazie in een zeef om overtollig vocht te verwijderen. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak een in de lengte gehalveerde knoflookteen 30 seconden, verwijder vervolgens de knoflook. Voeg de spinazie toe aan de pan en bak deze al roerend 1-2 minuten. Giet er vervolgens de room bij (je kunt ook zure room gebruiken), breng aan de kook en haal van het vuur. Breng op smaak met zout, roer en laat afkoelen.
Gebruik voor de rol spinazie, nadat je het vocht eruit hebt laten lopen.
Spinazie in roomsaus kan van tevoren worden bereid en in bakjes worden ingevroren voor later gebruik.
