Gehaktrol met champignons en kaas
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Champignons
-
Ui
-
Groente
-
Harde kaas
-
Peterselie
-
Gehakt
-
Ei
-
Zetmeel
-
Gedroogde knoflook
-
Zout en gemalen peper
Voor de saus
-
Tomatensaus
-
Sojasaus
-
Mosterd
-
Honing
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- Bakplaat
- Garde
- Pan
- Vork
- Perkament
Stapsgewijs recept:
Stap 1:
Bak de uien: Hak de uien fijn en bak ze in een pan met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Zet de helft van de gebakken uien apart voor de vulling en de andere helft voor de vulling.
Stap 2:
Voeg de champignons toe: Snijd de champignons in plakjes en bak ze. Bak tot al het vocht is verdampt en de champignons zacht zijn. Laat afkoelen.
Stap 3:
Hak de kruiden fijn: Hak een bosje peterselie fijn.
Stap 4:
Rasp de kaas: Rasp de kaas met een grove rasp.
Stap 5:
Bereid het gehakt voor: Doe het gehakt, de ui, het ei, het zetmeel, de gedroogde knoflook, het zout en de peper in een kom. Meng alles goed door elkaar.
Stap 6:
Meng de vulling: combineer de afgekoelde champignons met de ui, kruiden en kaas. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 7:
Bereid de saus: Meng tomatensaus, sojasaus, mosterd en honing.
Stap 8:
Rol het gehakt uit: Spreid het gehakt uit op bakpapier in een gelijkmatige laag van 1–1,5 cm dik.
Stap 9:
Breng de vulling aan: Leg de champignons met kaas en kruiden neer en verdeel de bereide vulling over het midden van de vullinglaag.
Stap 10:
Rol de rol op: Rol de rol voorzichtig op, gebruik het bakpapier als hulpmiddel. Druk de randen goed aan om te voorkomen dat de vulling eruit lekt.
Stap 11:
Saus aanbrengen: Verdeel de saus gelijkmatig over het hele oppervlak van het broodje.
Stap 12:
Bedek de rol met aluminiumfolie om aanbranden tijdens het bakken te voorkomen.
Stap 13:
Bakken: Bak de rol in een voorverwarmde oven van 180 °C gedurende 40-45 minuten, tot de korst goudbruin is.
Stap 14:
Haal de rol uit de oven en bestrijk hem opnieuw met saus. Bak hem nog 15 minuten in de oven.
Stap 15:
Laat de sappige rol iets afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt – zo behoudt hij beter zijn vorm.
Kooktips:
Gebruik gehakt met een vetgehalte van 15-20%; dit zorgt voor de gewenste sappigheid en voorkomt dat het gehakt droog wordt.
Voeg niet te veel kaas toe aan de vulling, anders kan die er tijdens het bakken uitlopen.
Laat de champignons en uien eerst afkoelen voordat je ze met de kaas mengt - dit voorkomt dat de kaas te snel smelt.
Om te voorkomen dat de rol tijdens het bakken scheurt, mag de vullinglaag niet te dun zijn.
Voor een rijkere smaak kun je wat gemalen tijm of paprikapoeder aan het gehakt toevoegen.
Serveer de champignon-kaasrol met geroosterde groenten of een lichte salade als bijgerecht.
Voor een knapperige korst zet je de grill 5 minuten voor het einde van het bakproces aan.
Overgebleven broodjes zijn perfect voor koude hapjes de volgende dag – ze verliezen hun smaak niet.
