Gebakken aardappelrol met ham en kaas

Met slechts twee aardappelen, een ei, wat kaas en ham tover je een saaie lunch om tot een feestelijke traktatie. Een beetje eenvoudige culinaire magie en aardappelpuree verandert in deeg dat je niet alleen met ham en kaas kunt vullen, maar met alles wat je culinaire fantasie je ingeeft. Een goudbruine roulade is een lust voor het oog, zelfs op een feesttafel.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Hak een halve ui fijn.

Stap 2:

Smelt een klontje boter in een koekenpan, bak de ui goudbruin en doe hem in een kom.

Stap 3:

Schil twee grote aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze.

Stap 4:

Stamp de gekookte aardappelen fijn tot een puree.

Stap 5:

Voeg gebakken uien, 30 gram paneermeel en 30 gram Parmezaanse kaaspoeder toe.

Stap 6:

Klop een ei los, voeg zout en peper toe en meng goed.

Stap 7:

Vet bakpapier in met plantaardige olie en bestrooi het lichtjes met broodkruimels.

Stap 8:

Verdeel het aardappeldeeg gelijkmatig over het hele vel papier.

Stap 9:

Leg grote stukken gekookte ham over de aardappelen, zodat ze elkaar overlappen.

Stap 10:

Bedek de ham met een laag grof geraspte mozzarella, laat alleen een klein randje vrij. Breng op smaak met peper.

Stap 11:

Vouw de rand van het papier met de inhoud naar binnen, druk aan, vouw en druk vervolgens verder, waarbij je het papier geleidelijk loslaat, bedek de rol dan met de tegenoverliggende rand en druk nogmaals aan.

Stap 12:

Draai de rol om zodat de platte kant naar boven wijst.

Stap 13:

Sluit de uiteinden van de rol af, zodat deze de vorm van een ronde taart krijgt.

Stap 14:

Leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat en bedek deze met een laag broodkruimels.

Stap 15:

Maak met draad een ingedrukt patroon in de vorm van een diagonaal netwerk op de bovenkant van de rol.

Stap 16:

Plaats de rol in de oven en bak deze ongeveer 25 minuten op 180 graden.

Stap 17:

Haal de rol uit de oven, garneer met een takje basilicum en serveer.

Kooktips

Je kunt naar eigen smaak extra vullingen aan het broodje toevoegen. Vegetariërs kunnen bijvoorbeeld gegrilde groenten, champignons, tomaten, olijven en meer gebruiken in plaats van ham. Maak het patroon diep genoeg, maar druk niet te hard, anders kan de gesmolten kaas eruit lekken.