Raffaello cake - recept op yummy-nl.decorexpro.com

Dit verfijnde dessert is heel gemakkelijk te maken, zelfs als je geen ervaren kok bent. Deze sneeuwwitte roulade met een romige chocoladevulling, bestrooid met kokosvlokken, is een feestelijke toevoeging aan je nieuwjaars- of kerstthee.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Raffaello Roll - Stap 1 Breek 4 eieren in een kom, voeg zout en 90 g suiker toe en klop met een mixer tot een luchtig mengsel.

Stap 2:

Raffaello Roll - Stap 2 Voeg 35 g plantaardige olie toe en blijf kloppen.

Stap 3:

Raffaello Roll - Stap 3 Zeef de bloem en het bakpoeder boven het mengsel. Meng met een spatel.

Stap 4:

Raffaello Roll - Stap 4 Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Strijk het deeg glad met een spatel.

Stap 5:

Raffaello Roll - Stap 5 Bak gedurende 15-20 minuten op 180 graden.

Stap 6:

Raffaello Roll - Stap 6 Keer de biscuitcake om op een handdoek, verwijder het bakpapier, rol de cake op met behulp van de handdoek en laat hem afkoelen.

Stap 7:

Raffaello Roll - Stap 7 Meng de roomkaas, poedersuiker en slagroom, klop het geheel met een mixer en roer het door met een spatel.

Stap 8:

Raffaello Roll - Stap 8 Voeg kokosvlokken en gesmolten witte chocolade toe en roer met een spatel.

Stap 9:

Raffaello Roll - Stap 9 Rol de biscuitbodem uit en besmeer hem royaal met slagroom, strijk de slagroom glad met een spatel.

Stap 10:

Raffaello Roll - Stap 10 Bestrooi de crème met gemalen amandelen.

Stap 11:

Raffaello Roll - Stap 11 Rol de rol voorzichtig op, snijd de uiteinden netjes bij en bestrijk de rol met de resterende crème.

Stap 12:

Raffaello Roll - Stap 12 Bestrooi de rol met kokosvlokken en zet hem 2 uur in de koelkast.

Kooktips

Voordat je de bloem en het bakpoeder aan het eimengsel toevoegt, moet je het eerst zeven. Dit voorkomt klontjes en zorgt voor een luchtiger beslag.

Witte chocolade kan au bain-marie of in de magnetron worden gesmolten. Hak hiervoor de chocolade fijn, doe deze in een magnetronbestendige kom en smelt de chocolade op halve kracht. Stel de timer in op 30 seconden en roer elke 30 seconden even door. Let op dat de chocolade niet oververhit raakt!