Kiprol met prosciutto en groenten
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Vulling
-
Plantaardige olie
-
Ui
-
Wortel
-
Paddenstoelen
-
Kipfilet
-
Prosciutto
Salade
-
Tomaten
-
Verse komkommers
-
Olijf
-
Feta kaas
-
Peterselie
-
Zout
-
Oregano
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Bakplaat
- Bakpapier
- Pan
- Rasp
- Film
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Leg de plakjes prosciutto naast elkaar op het bakpapier, zodat ze elkaar overlappen.
Stap 2:
Maak een snede in de kipfilet vanuit het midden naar buiten, zodat deze opengevouwen kan worden en in omvang verdubbelt.
Stap 3:
Wikkel de filet in plasticfolie en klop hem plat met een vleeshamer. Leg de platgeslagen filet op de plasticfolie en strijk hem glad.
Stap 4:
Snijd de ui in blokjes.
Stap 5:
Giet plantaardige olie in de koekenpan, voeg de ui toe en bak deze al roerend.
Stap 6:
Rasp de wortels grof en voeg ze toe aan de pan. Roer.
Stap 7:
Snijd de champignons in kleine plakjes. Roer en bak ze, af en toe roerend.
Stap 8:
Leg de vulling bovenop de kip.
Stap 9:
Wikkel de rol in huishoudfolie.
Stap 10:
Leg de rol op de sneetjes brood en wikkel hem in papier.
Stap 11:
Leg de rol met het bakpapier op een bakplaat en bak gedurende 40 minuten op 180 graden.
Stap 12:
Snijd de tomaten in kwartjes en schik ze op een bord.
Stap 13:
Snijd de komkommers doormidden en voeg ze bij de tomaten.
Stap 14:
Snijd de feta in blokjes.
Stap 15:
Voeg groene en zwarte olijven, peterselie en plantaardige olie toe, en breng op smaak met zout en oregano.
Stap 16:
Haal de rol uit de oven, snijd hem in porties en serveer met salade.
Kooktips
Gebruik middelgrote reepjes prosciutto.
Gebruik bij het platkloppen van vlees dikke folie; dunne folie voorkomt niet dat de malse filet papperig wordt.
Zorg ervoor dat je de vulling niet te gaar kookt, anders krijgt hij een te sterke smaak.
Verwijder de harde kernen voordat je de tomaten snijdt.
