Ei- en rijstrolletjes met spek

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Breek 5 eieren in een kom en roer ze krachtig door met eetstokjes.

Stap 2:

Voeg 2/3 theelepel zout toe en meng goed.

Stap 3:

Hak de groene uitjes fijn.

Stap 4:

Doe 450 gram gekookte rijst in een kom, voeg een halve theelepel zout, 2/3 eetlepel sesamolie, een halve eetlepel geroosterde sesamzaadjes en 3-4 eetlepels groene uien toe. Meng alles goed door elkaar.

Stap 5:

Bekleed een snijplank met huishoudfolie en verdeel er een portie rijst over.

Stap 6:

Leg er 1-2 plakjes ham en een plakje kaas bovenop.

Stap 7:

Rol de ham en kaas op tot een buis, wikkel ze vervolgens in huishoudfolie en rol de rol strak in de folie, waarbij je de uiteinden van de folie dichtdraait zoals bij een snoepverpakking.

Stap 8:

Herhaal dit proces en maak vier rollen.

Stap 9:

Vet een koekenpan in met plantaardige olie en verwarm deze op laag vuur.

Stap 10:

Leg twee plakjes spek in de pan en giet het eimengsel eroverheen.

Stap 11:

Leg een rijstrol bovenop de omelet en vouw deze met behulp van twee spatels in de omelet.

Stap 12:

Rol de rol door de pan tot hij gelijkmatig gebakken is en haal hem er dan uit.

Stap 13:

Herhaal dit met alle overgebleven broodjes en serveer ze in hun geheel of snijd ze in rolletjes.

Kooktips

Het is beter om grote uien eerst in de lengte door te snijden voordat je ze fijn hakt – zo gaat het hakken sneller.

Je kunt in het midden van de rijstrol ook een andere vulling doen, bijvoorbeeld tonijn.

Wanneer je ei over spek giet, giet je het eerst rond de spekplakjes en bedek je het spek er vervolgens mee.

Leg de rijstrol bovenop de omelet en kruis de spekstrips eroverheen.

Als het spek loslaat, bestrijk het dan met ei.