Tomatensoep gemaakt van verse tomaten
Oorsprong van het recept
Tomatensoep wordt in veel verschillende landen bereid, van India tot Mexico, maar de beroemdste variant is afkomstig uit het vruchtbare Italië. Klassieke tomatensoep is een favoriet van de Italiaanse boerenbevolking. Hij wordt gemaakt met de sappigste en meest volle tomaten, waardoor er geen water nodig is. Klassieke tomatensoep is zo snel en gemakkelijk te bereiden dat het bijna onmogelijk is om hem te verpesten!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Tomaten
-
Ui
-
Knoflook
-
Plantaardige olie
-
Meel
-
Droge aardappelpuree
-
Oregano
-
Zout en peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- schouderblad
- Blender
- Zeef
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Hak de tomaten grof, pureer ze en zeef het mengsel.
Stap 2:
Snijd de ui en knoflook niet te fijn.
Stap 3:
Giet plantaardige olie in een steelpan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze doorschijnend zijn.
Stap 4:
Voeg oregano toe en roer.
Stap 5:
Voeg bloem en droge aardappelpuree toe, roer en kook gedurende 1 minuut.
Stap 6:
Voeg de tomatenpuree toe, roer, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 7:
Pureer de soep tot een gladde massa met een staafmixer.
Stap 8:
Voeg zout, peper en een beetje suiker naar smaak toe. Roer.
Stap 9:
Serveer met geroosterd witbrood.
Kooktips
Buiten het seizoen kan klassieke tomatensoep het beste worden bereid met tomaten uit blik in hun eigen sap.
Het is beter om een pan met een dikke bodem te kiezen, aangezien het bakken direct in de pan gebeurt.
Wil je een Italiaanse toets toevoegen, dan kun je olijven en olijfolie aan de soep toevoegen bij het serveren.
