Chinese soep met funchose en kip

Funchoza, ofwel glasnoedels, worden na het koken doorschijnend en zijn gemaakt van mungboonzetmeel. Ze hebben vrijwel geen eigen smaak, maar combineren prachtig met traditionele kruiden. Ze zijn bovendien erg gezond, rijk aan B-vitamines en sporenelementen. Funchoza kan in een breed scala aan gerechten worden gebruikt, zowel als hoofdgerecht als voorgerecht. Probeer bijvoorbeeld eens deze eenvoudige kippensoep met funchoza en groenten.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Kook de kip met bot gaar en voeg een theelepel zout toe aan de bouillon.

Stap 2:

Snijd de tomaat in kleine blokjes en de paprika in smalle reepjes.

Stap 3:

Snijd de radijs in kleine stukjes en voeg deze bij de andere groenten.

Stap 4:

Snijd de ui in kleine stukjes en meng deze met de overige gesneden groenten.

Stap 5:

Giet kokend water over de glasnoedels en kook ze 3 minuten, terwijl je ze voorzichtig met een vork roert zodat ze gelijkmatig opzwellen. Snijd de geweekte glasnoedels met een mes in kleine stukjes.

Stap 6:

Haal het vlees uit de pan en scheid het van het bot. Zeef de bouillon en voeg alle groenten toe.

Stap 7:

Voeg sojasaus en pepersaus toe en roer.

Stap 8:

Voeg het vlees toe en roer.

Stap 9:

Voeg de glasnoedels toe, breng de soep op laag vuur aan de kook en haal de pan van het fornuis.

Stap 10:

Serveer het gerecht, gegarneerd met kruiden, in kommen.

Kooktips

Als je wilt dat de groenten zachter worden, kun je de soep iets langer laten sudderen, maar kook hem niet te gaar.

Het is beter om het vlees van het bot te snijden en in kleine stukjes te verdelen - zo kan het de aroma's van de sauzen beter opnemen.

Je kunt naar smaak wat extra zout aan de bouillon en de sauzen toevoegen, nadat je het eerst hebt geproefd.