Klassieke okroshka met worst, kefir, verse komkommer en aardappelen.
Oorsprong van het recept
Klassieke okroshka met kefirworst is een traditioneel Russisch koud gerecht dat vooral in de zomer populair is. Oorspronkelijk gemaakt met kvass, is okroshka geëvolueerd naar een variant met kefir, wat de soep een mildere, verfrissende smaak geeft. Het recept gebruikt verse komkommers, gekookte aardappelen en worst – ingrediënten die overal in de Russische keuken te vinden zijn. Deze versie van okroshka is vooral populair thuis vanwege de eenvoudige bereiding en het gemak waarmee je het kunt eten, terwijl de traditionele smaken van een Russische koude soep behouden blijven. Op een warme zomerdag is klassieke okroshka met kefir (met verse komkommer en aardappelen) een ware verademing! Deze koude zomersoep is zowel vullend als verfrissend. Okroshka met kefir is een uitstekende optie voor mensen die geen kvass lusten of voor wie het gecontra-indiceerd is.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Gekookte aardappelen
-
Ei
-
Gekookte worst
-
Verse komkommers
-
Radijs
-
Groene uien
-
Kefir
-
Gekookt water
-
Mayonaise
-
Mosterd
-
Ijs
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pot
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Kook de aardappelen en eieren, laat ze afkoelen, pel ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een steelpan.
Stap 2:
Snijd de gebakken worst in blokjes en voeg deze toe aan de pan.
Stap 3:
Snijd de uiteinden van de komkommers en radijsjes af, snijd ze in blokjes en voeg ze aan de pan toe.
Stap 4:
Hak de groene uitjes fijn en voeg ze toe aan de pan. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
Stap 5:
Voeg mayonaise en mosterd toe.
Stap 6:
Giet de kefir erbij en roer.
Stap 7:
Doe ijs in het water en giet het koude water bij de okroshka. Roer, proef en voeg naar wens zout, mayonaise of mosterd toe.
Kooktips
Het is beter om aardappelen met schil in gezouten water te koken.
Om de aardappelen makkelijker te snijden, bevochtig je het mes af en toe met water.
