Uiensoep
Oorsprong van het recept
Uien worden vaak gezien als een smaakmaker, maar in dit beroemde Franse gerecht zijn ze het hoofdingrediënt. In de oudheid was deze soep het voedsel van de armen, omdat uien destijds erg goedkoop waren. Sindsdien is het recept van de soep complexer geworden. De soep wordt meestal individueel bereid en geserveerd in een kom, waarin hij wordt gegarneerd met knoflookcroutons en geraspte kaas.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Uien
-
Groentebouillon
-
Boter
-
Plantaardige olie
-
Brood
-
Halfharde kaas
-
Droge witte wijn
-
Cognac
-
Meel
-
Rozemarijn
-
Tijm
-
Laurierblad
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Deksel
- Pan
- Pan
- schouderblad
- Rasp
- Serveerschaal
Dit recept voor uiensoep is een eenvoudige en heerlijke manier om een smaakvol klassiek gerecht te bereiden. Gekarameliseerde uien, een rijke bouillon en een zachte kaaskorst maken deze soep de perfecte keuze voor een gezellig diner.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de ui in halve ringen.
Stap 2:
Rasp de kaas met een fijne rasp.
Stap 3:
Smelt de boter in een steelpan en voeg de ui toe. Bak de ui 30 minuten al roerend tot hij goudbruin is.
Stap 4:
Giet de droge witte wijn erbij, roer en laat 2-3 minuten sudderen.
Stap 5:
Voeg bloem toe en bak gedurende 1 minuut.
Stap 6:
Giet de groentebouillon erbij, roer en breng aan de kook.
Stap 7:
Voeg tijm, rozemarijn en laurierblad toe en roer dit door de soep.
Stap 8:
Voeg zout en peper naar smaak toe, dek af en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 9:
Voeg cognac toe en roer.
Stap 10:
Verwijder de kruiden, roer nogmaals en dek af met een deksel.
Stap 11:
Rooster de croutons en wrijf ze in met knoflook.
Stap 12:
Giet de soep in een serveerschaal, bedek met croutons en bestrooi het hele oppervlak met geraspte kaas.
Stap 13:
Plaats 1-2 minuten in de oven op de hoogste temperatuur en serveer vervolgens.
Kooktips
Bak de ui niet te lang; hij mag niet aanbranden of te snel donker worden.
Om ervoor te zorgen dat de croutons de hele kom bedekken, breek je er één in stukjes.
