Klassieke bonensoep met vlees

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Spoel de bonen goed af, kook ze vijf minuten in schoon water en giet het water af.

Stap 2:

Giet water in een steelpan, voeg de bonen toe en kook ze 40 minuten tot een uur.

Stap 3:

Hak de ui en wortel fijn. Pureer de tomaten.

Stap 4:

Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de ui 1 minuut en bak vervolgens de wortels 3 minuten.

Stap 5:

Voeg tomatenpuree en een eetlepel zelfgemaakte adjika toe. Roer, laat 5 minuten sudderen en zet het vuur uit.

Stap 6:

Hak de pastinaak, selderij en paprika fijn. Snijd de aardappelen in middelgrote stukken. Voeg de groenten toe aan de soep.

Stap 7:

Breng de soep aan de kook en schep het schuim eraf.

Stap 8:

Voeg laurierblad, zout en specerijen toe.

Stap 9:

Snijd het gerookte vlees in kleine stukjes en voeg het toe aan de soep. Roer goed door.

Stap 10:

Breng de soep aan de kook, voeg de gebakken groenten en de fijngehakte knoflook toe. Roer goed door.

Stap 11:

Breng aan de kook en laat 3-4 minuten sudderen.

Stap 12:

Voeg wat fijngehakte kruiden toe, zet het vuur uit, laat het 10-15 minuten afgedekt staan ​​en serveer.

Kooktips

Voor klassieke bonensoep laat je de bonen een nacht weken in heet water.

Pas de dikte en de pittigheid van de soep aan naar uw smaak.

Als je geen pastinaakwortel hebt, hoef je die niet toe te voegen.

In plaats van gepureerde verse tomaten kun je 300 gram tomatensaus gebruiken of twee eetlepels tomatenpuree verdund in 300 ml water.