Armeense soep met vermicelli en ei
Oorsprong van het recept
De Armeense keuken kent eeuwenoude wortels en is gevormd door historische en geografische factoren. Armeense soep, net als veel andere gerechten in de Armeense keuken, weerspiegelt de tradities en culinaire voorkeuren van het volk, evenals de invloed van naburige culturen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Knoflook
-
Plantaardige olie
-
Water
-
Ui
-
Aardappel
-
Wortel
-
Paddenstoelen
-
Tomaat
-
Gehakt
-
Basilicum, tijm
-
Vermicelli
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Lepel
- Pan
- Rasp
- Kazan
- Pollepel
- Knoflookpers
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Snijd de ui in halve ringen.
Stap 2:
Giet plantaardige olie in een pan op hoog vuur en voeg de ui toe.
Stap 3:
Rasp de wortels grof en meng ze erdoor.
Stap 4:
Snijd de tomaat in kwartjes, voeg ze toe aan de pan en roer.
Stap 5:
Voeg het gehakt toe aan de pan en roer.
Stap 6:
Snijd de champignons in kleine plakjes, voeg ze toe aan de pan, roer en laat 10 minuten sudderen met het deksel erop.
Stap 7:
Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de pan, roer goed door.
Stap 8:
Voeg 3 geplette knoflookteentjes, gedroogde basilicum en tijm toe en roer.
Stap 9:
Voeg anderhalve liter water toe en kook gedurende 15 minuten.
Stap 10:
Bak de droge vermicelli kort aan, voeg deze toe aan de soep en kook gedurende 5-7 minuten.
Stap 11:
Voeg zout en peper toe, roer en kook tot de noedels gaar zijn.
Kooktips
Kook de groenten niet te lang, anders wordt de soep bitter. Groenten moeten eerder gebakken dan gefrituurd worden.
Bak de vermicelli in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Breek de lange vermicelli eventueel in stukjes, maar pas op dat ze niet aanbranden.
