Mullet in Krim-stijl
Oorsprong van het recept
De vismarkten en visrestaurants aan de Zwarte Zee staan al sinds de oudheid bekend. De overvloed aan vis in de Zwarte Zee heeft onvermijdelijk geleid tot de ontwikkeling van een grote verscheidenheid aan lokale visgerechten. Probeer de beroemde gevulde harder op Krim-wijze.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Matje
-
Zout
-
Knoflook
-
Plantaardige olie
-
Tomaat
-
Citroen
-
Groente
Ingelegde uien
-
Uien
-
Munt
-
Peterselie
-
Appelciderazijn
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Vijzel en stamper
Probeer eens harder op Krim-wijze: een geurig en sappig gerecht met een unieke smaak dat je gemakkelijk thuis kunt maken!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Maak de harder schoon en verwijder de ingewanden. Maak aan beide kanten van het karkas parallelle sneden.
Stap 2:
Maal de knoflook met zout fijn in een vijzel, giet er plantaardige olie bij en maal nogmaals.
Stap 3:
Hak de peterselie fijn, doe het in de vijzel en maal het fijn.
Stap 4:
Knijp citroensap in een vijzel en maal het fijn.
Stap 5:
Wrijf de karkassen van de harder van binnen en van buiten in met het bereide mengsel.
Stap 6:
Snijd de citroen in halve plakken en plaats deze in de karkassen.
Stap 7:
Snijd de tomaat in kleine blokjes en leg deze in de vis.
Stap 8:
Bekleed een bakplaat met een bakmatje, leg de vis erop en bak deze 20-25 minuten op 180 graden.
Stap 9:
Snijd de ui in dunne halve ringen, hak de munt- en peterselieblaadjes fijn en doe alles in een kom.
Stap 10:
Voeg appelciderazijn en zout toe, wrijf het met je handen in en laat het marineren.
Stap 11:
Serveer de harder met ingelegde uitjes en een scheutje citroensap.
Kooktips
Maal alle ingrediënten voor de vismarinade fijn in een vijzel tot een pasta.
Laat de vis, voordat je hem vult, het beste 30-40 minuten marineren.
