Eenvoudig witbrood uit de oven
Oorsprong van het recept
In Europa bleef brood zich tijdens de middeleeuwen ontwikkelen. Verschillende regio's ontwikkelden hun eigen recepten en bakmethoden. Witbrood werd een symbool van status en rijkdom, omdat het gemaakt werd van hoogwaardig meel.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Warm water
-
Droge gist
-
Meel
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- Pot
- Deksel
- Handdoek
- schouderblad
Bak zelf vers brood voor het ontbijt of de lunch met slechts vier ingrediënten. Een gewone oven en een diepe braadpan met deksel vervangen een dure, ingewikkelde broodbakmachine, en het resultaat is beter dan brood uit de winkel!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet warm water in een kom, voeg de droge gist toe, los deze al roerend op en laat het 10 minuten staan.
Stap 2:
Voeg bloem en zout toe en meng.
Stap 3:
Bedek het met een handdoek en laat het 2 uur op kamertemperatuur staan.
Stap 4:
Bestrooi het werkvlak met bloem, keer het deeg om en strijk het glad, vouw het vervolgens een of twee keer dubbel.
Stap 5:
Rol het deeg tot een bal, dek af met een handdoek en laat 30 minuten rusten.
Stap 6:
Verwarm een braadpan met dikke bodem en deksel in de oven en leg het deeg erin.
Stap 7:
Maak een kruisvormige snede in het toekomstige brood.
Stap 8:
Dek de pan af met een deksel en bak 30 minuten op 220 graden.
Stap 9:
Verwijder het deksel en bak nog 15-20 minuten.
Kooktips
Doe de gist niet in te heet water, anders kan deze afsterven of verzwakken.
Haal de verhitte pan voorzichtig uit de pan met dikke ovenwanten.
