Knoflookkaasbrood

Brood wordt meestal gezien als basis voor een sandwich of als bijgerecht. Probeer dit brood eens, het is heerlijk op zichzelf en combineert de geur van knoflook met de rijke, smeuïge textuur van gesmolten kaas. Bovendien verkruimelt het niet onder het mes, want je hoeft het niet eens te snijden!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet 140 ml warme melk in een kom, voeg een eetlepel instantgist en anderhalve eetlepel suiker toe en roer met een spatel tot alles is opgelost.

Stap 2:

Klop het ei erdoor en meng het geheel.

Stap 3:

Voeg 300 gram broodmeel en anderhalve theelepel zout toe.

Stap 4:

Meng het zout voorzichtig met de bloem en meng vervolgens alles goed door elkaar met een spatel.

Stap 5:

Kneed het deeg direct in de kom met je handen tot alle klontjes verdwenen zijn.

Stap 6:

Voeg 20 gram boter op kamertemperatuur en 40 gram roomkaas toe en meng dit met je handen in een kom.

Stap 7:

Leg het deeg op een oppervlak en kneed het grondig. Het deeg moet glad worden.

Stap 8:

Doe de deegbal terug in de kom, dek af met folie en laat hem op een warme plek (35-36 graden) rijzen tot hij 2-3 keer zo groot is.

Stap 9:

Doe 70 gram boter in een schone kom, voeg twee eetlepels gehakte knoflook, een eetlepel honing en een eetlepel gehakte peterselie toe en meng alles goed.

Stap 10:

Leg het gerezen deeg op een oppervlak en kneed het lichtjes om gasbellen te verwijderen.

Stap 11:

Bestrooi het deeg met bloem en rol het met een deegroller uit tot een rechthoek van 6-7 mm dik.

Stap 12:

Bedek het deeg met een gelijkmatige laag van de bereide knoflooksaus.

Stap 13:

Rasp 140 gram mozzarella, deels met een middelgrote rasp, deels met een grove rasp, en strooi het over de saus - eerst fijne rasp, dan grove.

Stap 14:

Snijd het deeg met een pizzaroller in vierkanten.

Stap 15:

Stapel de vierkantjes op elkaar en plaats ze rechtop in een rechthoekige broodvorm, dek af met plasticfolie en laat 20-30 minuten rijzen op kamertemperatuur.

Stap 16:

Bestrijk de bovenkant van het brood met ei.

Stap 17:

Bak het brood ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden Celsius (350 graden Fahrenheit). Haal het brood uit de oven, verwijder de bakvorm, bestrijk de bovenkant van het brood met 10 gram gesmolten boter en bestrooi met peterselie.

Kooktips

Het ei en de boter voor het deeg moeten op kamertemperatuur zijn, zodat de kou het mengen van de ingrediënten en het rijzen van het deeg niet beïnvloedt. De beste manier om het deeg te kneden is door het uit te rekken, het aan de rand vast te pakken en het over de rest van het deeg te rollen, alsof je kleren op een wasbord wast. Als je het brood zoeter wilt, kun je een beetje suiker aan de honing toevoegen.