Bananenbrood met chocolade
Oorsprong van het recept
Bananenbrood, ook wel bananencake genoemd, vindt zijn oorsprong in de Amerikaanse keuken en werd populair in het begin van de 20e eeuw. Het ontstond door de opkomst van rijsmiddelen zoals bakpoeder en baksoda, die het bakproces vereenvoudigden. Het eerste bekende recept voor bananenbrood werd in de jaren 30 gepubliceerd in kookboeken en op voedselverpakkingen. In die tijd waren bananen ook op grote schaal verkrijgbaar in de Verenigde Staten, wat bijdroeg aan de populariteit van dit recept.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Banaan
-
Suiker
-
Bruine suiker
-
Ei
-
Vanille-extract
-
Boter
-
Meel
-
Natriumcarbonaat
-
Bakpoeder
-
Zout
-
Kaneel
-
Chocoladechips
Keukengerei
- Schaal
- Garde
- schouderblad
- Zeef
- Vork
- Bakvorm
Brood bakken is minder moeilijk dan het lijkt. Bak dit zoete, muffinachtige brood met chocoladestukjes en bananenpuree door het beslag. En een hele rijpe banaan die in de heerlijke korst is gebakken, maakt dit gebakje tot een ware traktatie.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe drie rijpe bananen in een kom en prak ze fijn met een vork tot een gladde massa.
Stap 2:
Voeg 100 g witte suiker en 50 g bruine suiker toe. Roer met een garde.
Stap 3:
Voeg 2 eieren en vanille-extract toe en meng.
Stap 4:
Voeg de gesmolten boter toe. Roer.
Stap 5:
Zeef de bloem, bakpoeder, baksoda, zout en kaneel door een zeef. Meng met een spatel.
Stap 6:
Voeg chocoladestukjes toe. Roer.
Stap 7:
Plaats het deeg in een rechthoekige siliconenvorm die bekleed is met bakpapier.
Stap 8:
Leg een in de lengte doorgesneden banaan met de snijkant naar boven op het deeg.
Stap 9:
Bak gedurende 50-60 minuten op 175 graden.
Stap 10:
Laat 5-10 minuten afkoelen, haal het dan uit de vorm en laat het volledig afkoelen.
Kooktips
Wanneer je het deeg mengt nadat je de bloem en andere ingrediënten hebt toegevoegd, meng dan niet te lang, maar alleen tot alles een homogene massa vormt.
Naast chocoladestukjes kun je ook gehakte noten toevoegen.
