Snelle komkommerkimchi op spiesjes
Oorsprong van het recept
Kimchi, of kimchi, is een zeer populair Koreaans gerecht. Oorspronkelijk was het een gefermenteerd groentegerecht, maar tegenwoordig zijn er ook gepekelde varianten verkrijgbaar. We stellen voor om een snel Koreaans voorgerecht te maken zonder speciale oosterse trucjes, met gewone komkommers. Deze originele bereidings- en serveermethode zal zowel u als uw gasten verrassen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Komkommers
-
Zout
-
Chilivlokken
-
Suiker
-
Knoflook
-
Sesamolie
-
Rijstazijn
-
Sesam
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Spiesjes
- Duurzame zak met ritssluiting
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Leg de komkommers in een kom, bestrooi ze met bloem, overgiet ze met water en spoel ze grondig af in de kom. Spoel ze vervolgens af onder stromend water en dep ze droog met een handdoek.
Stap 2:
Snijd de uiteinden aan één kant af en rijg de komkommers aan houten spiesjes.
Stap 3:
Snijd de komkommers in een spiraalvorm rond de spiesjes.
Stap 4:
Bestrooi de komkommers met grof zout, doe ze in een afsluitbare plastic zak, wrijf het zout er goed in en laat ze 15 minuten staan.
Stap 5:
Spoel de komkommers af onder stromend water en doe ze terug in de zak.
Stap 6:
Doe suiker, chilivlokken, een eetlepel rijstazijn en een eetlepel sesamolie in een zak.
Stap 7:
Plet 2 grote teentjes knoflook en voeg ze toe aan de zak.
Stap 8:
Sluit de zak goed af en wrijf de specerijen grondig in de komkommers.
Stap 9:
Je kunt de komkommers meteen opeten of ze even laten marineren.
Kooktips
Bloem is nodig om komkommers die rauw gegeten worden, grondig te wassen.
Korte komkommers zijn het meest geschikt voor dit voorgerecht; lange komkommers moeten minstens doormidden worden gesneden om in de zak te passen, en dat ziet er minder mooi uit.
Grof zout is het meest geschikt voor het inmaken van komkommers, omdat fijn zout kan leiden tot overzouten.
Om het snijden van de knoflook makkelijker te maken, plet je deze eerst met de platte kant van een mes.
