Vatrushki met kwark
Oorsprong van het recept
Vatrushki met kwark is een traditioneel Slavisch gerecht met een lange geschiedenis en is populair in Rusland, Oekraïne en andere Oost-Europese landen. Ook vandaag de dag is vatrushki met kwark nog steeds populair en wordt het vaak thuis gebakken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Melk
-
Suiker
-
Verse gist
-
Eiwitten
-
Plantaardige olie
-
Zout
-
Vanillesuiker
-
Meel
Vulling
-
Hüttenkäse
-
Suiker
-
Ei
Voor smering
-
Eierdooiers
-
Melk
Keukengerei
- Mes
- Schalen
- Lepel
- deegroller
- Bakplaat
- schouderblad
- Blender
- Papier
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet warme melk in een kom, voeg suiker, verse gist, twee eiwitten, plantaardige olie, zout en vanillesuiker toe. Meng goed.
Stap 2:
Voeg bloem toe, meng en kneed het deeg.
Stap 3:
Bedek het deeg met huishoudfolie en een handdoek en laat het een uur rusten.
Stap 4:
Doe de kwark in een schone kom, bestrooi met suiker, voeg het ei toe en meng.
Stap 5:
Mix alles met een staafmixer tot een glad mengsel en mix het vervolgens nogmaals.
Stap 6:
Druk het gerezen deeg plat en verdeel het in 10 stukken. Rol er balletjes van.
Stap 7:
Rol de ballen tot cirkels.
Stap 8:
Maak twee gebogen sneden, met een tussenruimte vanaf de rand.
Stap 9:
Plaats een deel van de vulling in het midden en laat beide bogen elkaar overlappen, zodat ze aan de tegenoverliggende rand vastzitten.
Stap 10:
Bedek met folie en een handdoek en laat 15 minuten staan.
Stap 11:
Leg de cheesecakes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 12:
Meng de eidooiers met de melk en bestrijk de bovenkant van de vatrushki ermee, maar laat de vulling onbedekt.
Stap 13:
Bak gedurende 15-20 minuten op 200 graden.
Kooktips
Het gerezen deeg moet gekneed worden om luchtbellen te verwijderen.
Verdeel het deeg in stukken, deel elk stuk in tweeën en rol er worstjes van – zo worden ze gelijkmatiger.
Zie ook: Dessertrecepten
