Paaslam

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Zeef de bloem in een kom.

Stap 2:

Verkruimel de gist in het midden van het hoopje bloem.

Stap 3:

Voeg 4-5 eetlepels warme melk toe.

Stap 4:

Voeg de in blokjes gesneden boter, suiker en zout toe.

Stap 5:

Klop het ei erdoor en kneed het deeg met je handen.

Stap 6:

Bestrooi het werkvlak met bloem, stort het deeg erop en rol het tot een worst.

Stap 7:

Scheid een derde van het deeg af en leg dit apart, verdeel de rest in 12 gelijke delen en rol er balletjes van.

Stap 8:

Scheid een deel van het resterende stuk af en rol er 10 kleine balletjes van.

Stap 9:

Leg op een met bakpapier beklede bakplaat een lammetje van het deeg: het hoofd van het grootste stuk, de krullen van 12 middelgrote balletjes, de oren, de krullen op het hoofd, de poten en de staart van de kleinere balletjes.

Stap 10:

Bedek de bakplaat met een handdoek en laat het 15 minuten staan.

Stap 11:

Bak 20 minuten op 180 graden.

Stap 12:

Meng kokosmelk en citroensap met poedersuiker en bestrijk het lamsvlees met het verkregen glazuur.

Stap 13:

Bevestig rozijnen als ogen en versier het lammetje met suikerstrooisel.

Kooktips

Plaats de ingrediënten in het midden van de berg bloem, zodat het kneden van het deeg makkelijker gaat.

Bij het maken van een lammetje kun je je fantasie de vrije loop laten – je kunt bijvoorbeeld de krullen een complexere vorm geven.