Klassieke teriyakisaus

Teriyakisaus is een van de populairste Japanse sauzen, bekend om zijn rijke, zoet-zoutige smaak. De basis van sojasaus, suiker en mirin geeft de saus zijn kenmerkende dikke consistentie en glanzende uiterlijk. Deze veelzijdige saus is ideaal voor marinades, glazuur en roerbakgerechten. Hij combineert prachtig met kip, rundvlees, vis en groenten en geeft een rijke smaak en een heerlijk aroma. Teriyakisaus is gemakkelijk thuis te maken en is een geweldige toevoeging aan elk gerecht. Probeer de perfecte balans van smaken te creëren waar het hele gezin van zal genieten!

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet de wijn, sojasaus en suiker in een steelpan.

Stap 2:

Snijd de gember in plakjes, plet de knoflook en voeg dit alles toe aan de pan.

Stap 3:

Breng de saus aan de kook en laat deze ongeveer 50 minuten sudderen op middelhoog vuur tot hij iets is ingedikt. De saus zal tot ongeveer de helft inkoken.

Stap 4:

Zeef de saus door een fijne zeef of kaasdoek en laat afkoelen.

Kooktips

Kies bij het selecteren van een steelpan een zeer hoge pan, zodat het schuim er niet overheen loopt en de keuken niet onder de bruine spetters komt te zitten.

Er bestaan ​​verschillende varianten van teriyakisaus. De dikkere variant is geschikt om aan gekookte gerechten toe te voegen, terwijl de dunnere variant wordt gebruikt voor marinades.

Om vis of vlees in teriyaki te bereiden, is het aan te raden ze minstens twee uur, of een hele nacht, in de saus te laten weken.

Zie ook: Sausrecepten