Eenvoudige hete saus Kochi Tirime
Oorsprong van het recept
Er is weinig bekend over deze saus; het zou een vereenvoudigde versie kunnen zijn van de Koreaanse kankochi-saus, aangepast in Rusland. De eenvoud en veelzijdigheid spreken mensen aan die nog niet bekend zijn met de Koreaanse keuken. Als je geen tijd hebt om er veel tijd aan te besteden, maar wel iets pittigs wilt, is Kochi Terime een geweldige toevoeging aan bijna elk gerecht.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Plantaardige olie
-
Rode peper
-
Ui
-
Knoflook
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pan
- Kan
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Hak de ui grof. Verhit olie in een koekenpan, voeg de gehakte ui toe en roer.
Stap 2:
Bak de ui ongeveer 1 minuut, voeg dan de knoflook toe.
Stap 3:
Roer constant tot de ui en knoflook goudbruin, bijna bruin zijn.
Stap 4:
Haal de ui en knoflook uit de pan, maar laat de olie erin zitten.
Stap 5:
Voeg de paprika's toe aan de hete olie en roer krachtig, terwijl je de pan van het vuur haalt.
Stap 6:
Zodra de peper en de olie gemengd zijn, giet je het mengsel in een pot of andere bewaarcontainer.
Kooktips
Soms wordt er tijdens het bakken van de paprika's wat gemalen koriander toegevoegd, maar dit is een kwestie van smaak en persoonlijke voorkeur.
Wees extra voorzichtig bij het toevoegen van de paprika's aan de olie als de olie niet van het vuur is gehaald nadat je de uien eruit hebt gehaald. Zodra de paprika's in de pan liggen, is het cruciaal om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken of aan de pan blijven plakken.
Voor extra gemak kunt u de olie direct in een diepe kom gieten en de saus daarin mengen. De kom moet een goede temperatuur behouden, aangezien de olie erg heet zal zijn.
Zie ook:
Sausrecepten
