Zelfgemaakte tomatensaus met kruiden

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd de tomaten in stukjes en doe ze in een blender.

Stap 2:

Pel de knoflook en ui, hak ze fijn en doe ze in een blender. Voeg wat zout en peper toe.

Stap 3:

Pureer de groenten tot een gladde massa.

Stap 4:

Verhit een koekenpan met plantaardige olie op middelhoog vuur.

Stap 5:

Voeg tomatenpuree toe en bak 1-2 minuten tot het donker van kleur is.

Stap 6:

Hak de koriander fijn.

Stap 7:

Giet de tomatenpuree uit de pan in een blender en mix het.

Stap 8:

Voeg zout, peper en suiker toe en kook 5 minuten op laag vuur.

Stap 9:

Voeg de gehakte kruiden samen met de saus toe aan de blender.

Stap 10:

Klop nogmaals tot een glad mengsel.

Stap 11:

Proef en voeg indien nodig zout of suiker toe.

Kooktips

Gebruik rijpe tomaten - die geven de saus een rijke smaak en een levendige kleur.

Voeg naar smaak suiker toe om de zuurgraad in balans te brengen, vooral als de tomaten niet zoet zijn.

Als je geen verse koriander hebt, kun je 1 eetlepel gedroogde basilicum gebruiken om de smaak te behouden.

Verwarm de tomatenpuree niet te lang, want dit maakt hem bitter. Laat hem niet langer dan 2 minuten op het vuur staan.

Voor een gladde textuur, zeef de saus na het koken door een zeef en gooi de schillen weg.

Voeg voor een pittige smaak een snufje rode peper toe tijdens het koken.

Deze zelfgemaakte tomatensaus met kruiden is een veelzijdige saus die elk gerecht naar een hoger niveau tilt. Probeer het eens en ontdek hoe eenvoudig en heerlijk zelf koken kan zijn!