Zoetzure chilisaus
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Chilipeper
-
Kleine chilipeper
-
Knoflook
-
Suiker
-
Azijn 9%
-
Vissaus
-
Maïszetmeel
-
Water
-
Zout
Keukengerei
- Pan
- schouderblad
- Blender
- Schaar
Klassieke zoetzure saus is meestal niet erg pittig. Wie houdt van een echt pittig en Aziatisch gerecht, kan zoetzure saus met verse chilipepers en knoflook proberen. De pittigheid van deze vurige saus kan naar eigen smaak worden aangepast door kleinere chilipepers te gebruiken, die veel pittiger zijn dan grotere.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Hak grote en kleine chilipepers fijn in een blender.
Stap 2:
Voeg knoflook en water toe en hak het geheel fijn.
Stap 3:
Giet het mengsel in een steelpan, voeg vissaus, azijn, zout, suiker en water toe en roer.
Stap 4:
Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 5:
Verdun het zetmeel met water, giet het in een steelpan en kook het 2-3 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 6:
Laat afkoelen en doe in een juskom.
Kooktips
Serveer zoetzure saus bij vlees, gevogelte en vis.
Als je een mildere saus wilt, laat dan de kleine chilipepers weg.
Zie ook: Sausrecepten
