Eenvoudige kaassaus
Oorsprong van het recept
Kaassaus ontstond al in het oude Rome, zelfs vóór onze jaartelling. Ondanks de ouderdom is de saus al eeuwenlang populair en wint ze steeds meer aan populariteit. Diverse varianten van de saus worden overal gebruikt – in pizza's, soepen en vele andere gerechten. Wij nodigen je uit om zelf eens een eenvoudige kaassaus te maken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Boter
-
Meel
-
Harde kaas
-
Melk
-
Zout
Keukengerei
- Pollepel
- schouderblad
- Rasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Rasp de kaas.
Stap 2:
Doe de boter in een steelpan, zet deze op het vuur en laat de boter smelten onder voortdurend roeren.
Stap 3:
Voeg de bloem toe aan de boter en roer.
Stap 4:
Bak de bloem al roerend goudbruin.
Stap 5:
Voeg melk toe aan de lepel en roer de inhoud op laag vuur tot het de consistentie van kefir heeft bereikt.
Stap 6:
Zodra er geen klontjes meer in de soeplepel zitten, voeg je zout en geraspte kaas toe.
Stap 7:
Blijf constant roeren nadat je de kaas hebt toegevoegd.
Stap 8:
Breng de saus in de pan aan de kook en haal hem vervolgens van het vuur. Laat de saus afkoelen en serveer hem bij je favoriete gerechten.
Kooktips
Het roosteren van de bloem duurt meestal ongeveer 5 minuten. Als je de bloem niet roert, plakt hij aan de pan en kan hij aanbranden. Het is het makkelijkst om met een garde te roeren, want daardoor lost de bloem beter op.
Als je een dikkere saus wilt, kun je meer kaas toevoegen, maar let er in dat geval op dat je het niet overdrijft, anders smelt de kaas misschien niet helemaal en gaat hij klonteren.
Als je twijfelt of de kaas wel smelt, kun je smeltkaas gebruiken, die smelt veel gemakkelijker.
Als je wilt, kun je naar smaak kruiden aan de saus toevoegen; dit verandert niets aan de kaassmaak, maar wel de smaak.
Zie ook:
Sausrecepten
