Hete Chinese saus
Oorsprong van het recept
Pittige maar zoete, dikke sauzen zijn een van de kenmerken van de Aziatische keuken, met name de Chinese. Deze saus met knoflook, gember en rode peper is perfect voor elk gerecht, zowel als dipsaus als als smaakmaker in de laatste kookfase.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Sojasaus
-
Verse gember
-
Knoflook
-
Verse chilipeper
-
Suiker
-
Maïszetmeel
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Garde
- Wok
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet de sojasaus in de wok.
Stap 2:
Voeg maizena toe aan de sojasaus en klop tot het volledig is opgelost.
Stap 3:
Hak de knoflook en gember fijn en voeg ze toe aan de wok.
Stap 4:
Hak de chilipeper fijn.
Stap 5:
Voeg chili en suiker toe aan de wok en roer.
Stap 6:
Zet de wok op het fornuis en breng de saus al roerend aan de kook.
Stap 7:
Kook het mengsel na het koken nog 2 minuten door, giet de saus in een kom en laat afkoelen.
Kooktips
Het gebruik van een wok is niet noodzakelijk, maar de kooktijd is berekend voor een wok en deze verwarmt gelijkmatiger dan een koekenpan, waardoor je minder vaak hoeft te roeren. Als je een koekenpan gebruikt, moet je constant roeren.
De dikte van de saus hangt af van de hoeveelheid zetmeel. Als je de saus dikker wilt, voeg dan meer zetmeel toe. Maar wees voorzichtig, anders wordt de saus te dik en verandert de smaak.
Zie ook: Sausrecepten
