Boovs
Oorsprong van het recept
Deze unieke gefrituurde koekjes worden vaak verward met de Russische khvorost, maar ze zijn minder knapperig en juist luchtiger en rijker van smaak. De oorvormige koekjes hebben een rituele betekenis en symboliseren aandacht voor de wijsheid van Boeddha. Boovs, die in datsans (kloosters) worden gefrituurd, zijn vaak rond of rechthoekig en hebben heilige symbolen erop gegraveerd.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Meel
-
Melk
-
Ei
-
Suiker
-
Soda
-
Zout
-
Plantaardige olie
-
Frituurolie
Keukengerei
- Mes
- Schaal
- deegroller
- schouderblad
- Diepe koekenpan
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje, giet de melk erin, voeg suiker, bakpoeder en zout toe, klop de eieren erdoor, voeg de gesmolten boter toe en meng alles van de randen naar het midden.
Stap 2:
Kneed het deeg in een kom met je handen en bestrooi het met bloem.
Stap 3:
Bestrooi het werkvlak met bloem, verdeel het deeg in twee delen en rol elk deel uit tot een dikte van 5 mm.
Stap 4:
Snijd het deeg in ruitvormige stukken, maak in het midden van elk stuk een sneetje en keer het deeg erdoorheen om.
Stap 5:
Verhit olie in een diepe koekenpan en bak de boowies aan beide kanten goudbruin.
Stap 6:
Serveer bestrooid met poedersuiker of besprenkeld met gecondenseerde melk.
Kooktips
Neem bloem om te bestrooien uit de totale hoeveelheid.
Als je niet veel gasten voor de thee verwacht, kun je de hoeveelheid ingrediënten in tweeën delen.
Leg de gebakken boovs op een keukenpapiertje om overtollige olie te verwijderen.
