Omelet met pompoen en kruiden

Een omelet is een malse, vullende en snelle ontbijtoptie. Bovendien kun je ermee experimenteren met verschillende vullingen en kruiden. Pompoen, rijk aan vitaminen, is een levendige, smaakvolle en zeer voedzame toevoeging aan eieren, een bekende bron van eiwitten, vetten en vitaminen.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet plantaardige olie in de koekenpan.

Stap 2:

Snijd de ui in stukjes, doe ze in de koekenpan en bak ze tot ze zacht zijn.

Stap 3:

Snijd de pompoen in kleine blokjes en doe ze in de pan. Roer.

Stap 4:

Voeg naar smaak zout en peper toe.

Stap 5:

Dek de pan af met een deksel en kook op middelhoog vuur tot de pompoen zacht is.

Stap 6:

Klop de eieren in een aparte kom.

Stap 7:

Voeg naar smaak kruiden toe, zoals zout en peper, aan de eieren en meng het geheel.

Stap 8:

Giet de melk bij de eieren.

Stap 9:

Roer de inhoud van de pan door en giet het eimengsel erbij.

Stap 10:

Bestrooi met basilicum of munt.

Stap 11:

Hak de knoflook fijn en strooi deze over de pompoenomelet.

Stap 12:

Dek de pan af met een deksel en laat het 10 minuten sudderen op laag vuur.

Kooktips

Voor een betere smaak kun je de omelet de laatste paar minuten bestrooien met geraspte kaas. Gebruik wel geen natte kaas, anders blijft er veel water in de pan achter.

Om de kooktijd te verkorten, is het het beste om de pompoen heel fijn te snijden; hierdoor wordt het vruchtvlees sneller zacht. Dit verkleint de kans dat de pompoen hard blijft en de consistentie van de omelet bederft.