Panchkhan-omelet
Oorsprong van het recept
Panchan-omelet is een traditioneel Koreaans voorgerecht dat zijn oorsprong vindt in de huiselijke keuken. Door zijn eenvoud en veelzijdigheid is het een vast onderdeel geworden van de Koreaanse feestmaaltijd.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Ei
-
Zout
-
Suiker
-
Groene uien
-
Ui
-
Wortel
-
Plantaardige olie
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Garde
- Pan
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Breek 10 eieren in een grote kom. Voeg 2 theelepels zout en 2 theelepels suiker toe en klop alles goed door elkaar.
Stap 2:
Hak de lente-uitjes, een halve ui en de wortels heel fijn.
Stap 3:
Voeg de groenten toe aan de eieren en klop alles goed door elkaar.
Stap 4:
Vet een voorverwarmde koekenpan in met plantaardige olie en giet er wat van het eimengsel in. Bak het lichtjes en rol het op tot een rolletje, waarbij je een klein 'staartje' vrijlaat.
Stap 5:
Schuif de dubbelgevouwen omelet naar de rand van de pan en giet er meer eimengsel overheen, zorg ervoor dat ook het vrije uiteinde van de dubbelgevouwen omelet bedekt is. Zodra de twee helften aan elkaar vastzitten, vouw je de omelet verder dubbel en voeg je geleidelijk meer eimengsel toe.
Stap 6:
Ga door tot al het mengsel op is, voeg indien nodig plantaardige olie toe vanaf de gevouwen kant van de omelet.
Stap 7:
Zorg ervoor dat de loempia aan alle kanten goudbruin gebakken is.
Stap 8:
Snijd de omelet in stukken, zoals een rolletje, en serveer.
Kooktips
Het is niet noodzakelijk om precies deze groenten te gebruiken, maar het is wel beter als ze kleurrijk zijn, zoals gebruikelijk is in de Koreaanse keuken.
Het is het beste om twee spatels te gebruiken om de omelet dubbel te vouwen. Neem er de tijd voor.
