Pompoenpureesoep met room

Klassieke pompoensoep is een geliefd gerecht in de nazomer. Het is ongelooflijk mals en gezond, want pompoenpulp bevat veel vitamine A en C, bètacaroteen en essentiële mineralen. Dit delicate, gezonde gerecht is ook een heerlijke, verwarmende traktatie tijdens de koudere maanden. Klassieke pompoensoep is perfect voor het hele gezin.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Snijd de pompoen in blokjes en de ui in vrij kleine stukjes.

Stap 2:

Verhit boter in een koekenpan.

Stap 3:

Voeg de pompoen en ui toe, roer en bak 5 minuten.

Stap 4:

Giet groentebouillon of water in de pan, voeg de gebakken groenten toe, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.

Stap 5:

Plet een teentje knoflook en voeg dit toe aan de soep.

Stap 6:

Breng op smaak met zout en peper, voeg komijn toe en roer.

Stap 7:

Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

Stap 8:

Voeg de room toe. Roer de soep goed door, verwarm hem en serveer.

Kooktips

Zorg ervoor dat de ui niet aanbrandt, anders wordt de soep bitter.

Niet-vegetariërs kunnen elke soort bouillon gebruiken.