vastenborsjt
Oorsprong van het recept
Borsjt behoeft geen lof of aanbeveling. Deze beroemde, levendige en heerlijke bietensoep is natuurlijk het lekkerst in zijn originele, vlezige en hartige variant. Maar vastenborsjt kan net zo lekker zijn! Met borsjt op tafel zullen noch de vastentijd, noch het vegetarisme een last lijken.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Zuurkool
-
Gekookte bieten
-
Aardappel
-
Wortel
-
Ui
-
Tomatenpuree
-
Groente
-
Laurierblad
-
Citroen
-
Zout en peper
-
Water
-
Gekookte bonen
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Pot
- Pan
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Schil de aardappelen en uien en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 2:
Rasp de wortels en bieten.
Stap 3:
Hak de kruiden fijn en snijd de citroen in kleine blokjes.
Stap 4:
Doe de aardappelen en zuurkool in kokend water. Kook ze 15 minuten.
Stap 5:
Fruit de wortels en uien in een koekenpan.
Stap 6:
Voeg tomatenpuree toe aan de pan. Roer en laat nog 3 minuten sudderen.
Stap 7:
Voeg de gebakken groenten, bonen, bieten, laurierblad, zout en peper toe aan de pan.
Stap 8:
Kook nog 5 minuten.
Stap 9:
Voeg de kruiden en citroen toe, roer en kook nog 2 minuten.
Kooktips
Rasp de groenten met een middelgrote rasp; een te fijne rasp maakt er een brij van.
Bak de wortels en uien niet te gaar in de pan – ze moeten alleen zacht worden.
