Klassieke groentesoep
Oorsprong van het recept
Als je wilt afvallen, is deze voedzame, heerlijke en gezonde groentesoep een uitstekende optie voor de lunch. Hij is ook perfect voor vegetariërs en iedereen die zijn lichaam even rust wil geven van zware maaltijden.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Witte kool
-
Groene bonen
-
Gehakte tomaten
-
Zoete paprika
-
Courgette
-
Broccoli
-
Selderijstengels
-
Wortel
-
Uien
-
Knoflook
-
Basilicum
-
Verse peterselie
-
Rode chilivlokken
-
Plantaardige olie
-
Laurierblad
-
Water
-
Suiker
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Een steelpan met een deksel
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet plantaardige olie in een steelpan.
Stap 2:
Snijd de ui fijn en bak hem 3 minuten op middelhoog vuur.
Stap 3:
Hak de knoflook fijn, voeg deze toe aan de pan en bak nog een minuut.
Stap 4:
Hak de tomaten fijn, voeg ze toe aan de pan en roer.
Stap 5:
Snijd de wortels in halve plakken, de kool in vierkanten, de sperziebonen en selderij in korte stukjes en voeg ze toe aan de pan.
Stap 6:
Voeg twee laurierblaadjes toe.
Stap 7:
Giet er water bij en roer.
Stap 8:
Breng aan de kook, voeg zout, chilivlokken, gedroogde basilicum en suiker toe. Roer.
Stap 9:
Dek de pan af en laat 30 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 10:
Snijd de courgette en paprika in blokjes en voeg ze toe aan de soep.
Stap 11:
Voeg de broccoliroosjes toe en roer.
Stap 12:
Verwijder de laurierblaadjes en laat 5 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 13:
Hak verse peterselie fijn, voeg toe aan de soep, roer en haal van het vuur.
Kooktips
Als je de roerbak en de soep in dezelfde pan bereidt, is het beter om een pan met dikke wanden te gebruiken.
Vergeet niet om de gebakken groenten, met name de uien en knoflook, regelmatig om te roeren om te voorkomen dat ze aanbranden.
