Klassieke minestronesoep
Oorsprong van het recept
Minestrone is een klassieke Italiaanse soep, boordevol levendige smaken en verse groenten. Dit recept combineert een rijke groentebouillon met bonen, pasta en seizoensgebonden ingrediënten, waardoor het niet alleen voedzaam, maar ook makkelijk te bereiden is. Perfect voor vegetariërs en iedereen die op zoek is naar een evenwichtige maaltijd. Deze soep is de ideale verwarmende traktatie tijdens de koudere maanden en brengt een vleugje zonnig Italië in elke hap!
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Witte bonen in hun eigen sap
-
Diepvries sperziebonen
-
Durum pasta
-
Uien
-
Wortel
-
Selderij
-
Knoflook
-
Gehakte tomaten
-
Groentebouillon
-
Olijfolie
-
Verse peterselie
-
Rode chilivlokken
-
Laurierblad
-
Oregano
-
Gemalen zwarte peper
-
Gedroogde tijm
-
Suiker
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Lepel
- Pot
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Verhit olijfolie in een steelpan.
Stap 2:
Snijd de ui, selderij en wortels fijn en voeg ze toe aan de hete olie.
Stap 3:
Voeg zout en zwarte peper toe aan de groenten en roer.
Stap 4:
Bak de groenten 8 minuten op middelhoog vuur.
Stap 5:
Voeg gehakte of geperste knoflook, sperziebonen, witte bonen in hun eigen vocht, gehakte tomaten, gedroogde tijm, chilivlokken, laurierblad, oregano en groentebouillon toe aan de groenten. Roer en breng aan de kook.
Stap 6:
Kook het gerecht afgedekt gedurende 20 minuten op laag vuur.
Stap 7:
Voeg suiker en pasta toe aan de soep. Roer.
Stap 8:
Breng de soep aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kooktips
Om de bouillon rijker te maken, kun je een deel van de groenten na het koken in een blender fijnhakken.
In Italië wordt soep bij het serveren licht besprenkeld met olijfolie.
Minestrone smaakt het lekkerst op de tweede dag na het koken, wanneer de groenten hun smaak aan de bouillon hebben afgegeven.
Zie ook:
Klassieke recepten
