Klassieke kippensoep

Klassieke kippensoep is een lichte en voedzame bouillon met malse stukjes kip en groenten. Dit beproefde recept is perfect voor familiediners en is vooral heerlijk tijdens de koudere maanden.

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Leg de kip in een pan, voeg water toe en breng aan de kook. Schep eventueel schuim van het oppervlak.

Stap 2:

Voeg 1 wortel en 1 ui toe aan de pan, zonder ze te snijden. Dek de pan af en laat het geheel 40 minuten sudderen op laag vuur.

Stap 3:

Snijd de wortels en uien in stukjes en voeg ze toe aan de soep. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4:

Kook gedurende 10 minuten op laag vuur.

Stap 5:

Verwijder de hele uien en wortels uit de soep.

Stap 6:

Haal de kip uit de pan, scheid het vlees van de graten en snijd het in kleine stukjes.

Stap 7:

Voeg de pasta naar keuze toe aan de bouillon en kook deze gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven (gemiddeld 7-10 minuten).

Stap 8:

Doe de versnipperde kip terug in de bouillon en haal de pan van het vuur.

Kooktips

Voor dit gerecht kun je het beste soepkip gebruiken – die is ideaal voor het maken van een rijke en smaakvolle kippenbouillon, omdat de kip urenlang kan sudderen zonder papperig te worden en zo al haar heerlijke smaak aan de bouillon afgeeft. Let tijdens het koken van de bouillon goed op het schuim dat zich afscheidt en schep dit er direct af om de bouillon mooi en helder te houden. Laat de bouillon niet te hard koken.

Serveer de kippensoep gegarneerd met verse kruiden.

Zie ook:

Klassieke recepten