Tataarse soep Chumara

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Laat het vlees 1 uur garen.

Stap 2:

Voeg zout en laurierblad toe.

Stap 3:

Week de erwten.

Stap 4:

Hak de ui fijn en rasp de wortels met een middelgrote rasp.

Stap 5:

Snijd de aardappelen in kleine stukjes en de tomaat in kleine blokjes.

Stap 6:

Haal het vlees uit de bouillon en giet 50 ml bouillon in een aparte kom.

Stap 7:

Voeg de erwten toe aan de bouillon en kook ze 30 minuten.

Stap 8:

Smelt de boter in een koekenpan, voeg de ui en wortel toe, roer en bak even.

Stap 9:

Voeg de gehakte tomaat toe en roer.

Stap 10:

Snijd het vlees in kleine stukjes en doe het terug in de pan, roer het door.

Stap 11:

Voeg de aardappelen toe en kook ze 10 minuten.

Stap 12:

Voeg ui en wortel toe en roer.

Stap 13:

Klop het ei in een kom, voeg zout en bouillon toe en klop het geheel.

Stap 14:

Voeg bloem toe en klop tot een vloeibaar deeg.

Stap 15:

Voeg peper toe aan de soep en roer.

Stap 16:

Voeg een halve theelepel deeg toe aan de soep.

Stap 17:

Bak twee sneetjes witbrood in een koekenpan met plantaardige olie aan beide kanten, wrijf ze in met knoflook en serveer ze met soep bestrooid met kruiden.

Kooktips

Lam is het meest geschikt voor deze soep.

Voor een snellere bereiding is het beter om de erwten van tevoren een paar uur te laten weken.

Voor dumplings kun je zowel gewone bloem als erwtenbloem gebruiken.