Eierdruppelsoep
Oorsprong van het recept
Danhuatang is een kippenbouillonsoep met opgeloste eieren. Het staat ook bekend als "eierdruppelsoep" of, romantischer, "eierbloemsoep". Het is een eenvoudige, maar heerlijke en voedzame soep die zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kan dienen.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kippenbouillon
-
Eieren
-
Groene uien
-
Maïszetmeel
-
Gemalen kurkuma
-
Sesamolie
-
Witte peper
-
Suiker
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Pot
- schouderblad
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook.
Stap 2:
Hak de groene uitjes fijn en voeg het witte gedeelte toe aan de pan.
Stap 3:
Voeg zout, witte peper, suiker en kurkuma toe, roer en kook gedurende 2 minuten op laag vuur.
Stap 4:
Los de maizena op in 150 ml bouillon, voeg dit toe aan de pan en roer.
Stap 5:
Klop de eieren in een kom, voeg een theelepel maizena toe en giet dit vervolgens langzaam al roerend bij de soep.
Stap 6:
Voeg sesamolie en fijngehakte groene uien toe, roer en haal van het vuur.
Stap 7:
Serveer het gerecht gegarneerd met lente-uitjes.
Kooktips
Bij het snijden van lente-uitjes, verwijder je het witte gedeelte en bewaar je het groene gedeelte voor garnering.
De bouillon mag niet koken wanneer je de eieren toevoegt.
