Boekweitpap met kool en uien

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Doe de boekweit in een steelpan, voeg water toe, giet er zout bij en breng aan de kook.

Stap 2:

Roer, dek af en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.

Stap 3:

Hak de ui fijn.

Stap 4:

Giet plantaardige olie in de koekenpan, voeg de ui toe en bak deze 2 minuten op middelhoog vuur.

Stap 5:

Rasp de wortels grof, voeg ze toe aan de pan, roer en bak ze 3 minuten op laag vuur.

Stap 6:

Snijd de kool fijn en doe deze in de pan.

Stap 7:

Voeg zout toe, roer voorzichtig, dek af en laat 5 minuten sudderen op laag vuur.

Stap 8:

Roer, voeg suiker, peper en water toe, roer nogmaals, dek af en laat 10 minuten sudderen op laag vuur.

Stap 9:

Roer het geheel door en zet het fornuis uit.

Stap 10:

Roer de gekookte boekweit door, voeg boter toe en laat deze smelten.

Stap 11:

Voeg de gestoofde kool toe aan de boekweit, roer, zet het fornuis uit, dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.

Kooktips

Spoel boekweit af voordat je het kookt, vooral als het lange tijd bewaard is geweest.

Bak de ui niet te lang, anders krijgt hij een bittere smaak.