Gerstpap met groenten

Stap 1:

Spoel de parelgort af en laat deze 10-12 uur weken.

Stap 2:

Hak de ui fijn.

Stap 3:

Giet plantaardige olie in de koekenpan en bak de ui 3 minuten op middelhoog vuur.

Stap 4:

Snijd de wortels in reepjes, voeg ze toe aan de pan, roer en bak ze 3 minuten op middelhoog vuur.

Stap 5:

Spoel de parelgort af, laat het water uitlekken en voeg de granen toe aan de pan.

Stap 6:

Voeg zout en drie geplette knoflookteentjes toe, giet er water bij en roer.

Stap 7:

Voeg het laurierblad toe, roer en breng aan de kook.

Stap 8:

Voeg boter toe, roer, dek af en kook gedurende 1 uur op middelhoog vuur.

Stap 9:

Roer het geheel door, verwijder het laurierblad en laat het 20 minuten afgedekt op laag vuur sudderen.

Stap 10:

Bestrooi met fijngehakte groene uitjes en serveer.

Kooktips

Gebruik een koekenpan die diep genoeg is om in te koken.

Pas op dat de groenten in de pan niet aanbranden.