Erwtenpap met spek
Oorsprong van het recept
Erwten en pap vormen een vrij ongebruikelijke combinatie; erwtensoep, vooral met gerookt vlees, is een veel gangbaarder gerecht. Maar in feite is pap gemaakt van gekookte erwten al lange tijd een basisgerecht in de Russische én Engelse keuken. Deze pap kan als bijgerecht of als hoofdgerecht worden geserveerd. Probeer eens erwtenpap met gerookt spek en aromatische kruiden.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Spliterwten
-
Ongekookt gerookt spek
-
Uien
-
Wortel
-
Knoflook
-
Gedroogde tijm
-
Gerookte paprika
-
Gemalen nootmuskaat
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Water
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Deksel
- Pan
- schouderblad
- Knoflookpers
Probeer deze aromatische erwtenpap met spek en uien – een voedzaam en heerlijk gerecht, perfect voor een familiediner. Het recept gebruikt gerookt vlees en romige erwtenpuree, wat zorgt voor een rijke smaak en een verleidelijk aroma. Dit eenvoudige en makkelijk te volgen recept maakt het zelfs op een doordeweekse dag eenvoudig te bereiden!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Spoel de erwten goed af, dek ze af met water en laat ze een half uur staan.
Stap 2:
Hak de ui fijn, rasp de wortels en snijd het spek in kleine stukjes.
Stap 3:
Doe het spek in een steelpan en bak het 2 minuten op middelhoog vuur.
Stap 4:
Voeg de ui toe, roer en bak gedurende één minuut.
Stap 5:
Voeg de wortels toe en roer.
Stap 6:
Voeg de geplette knoflook toe en roer.
Stap 7:
Voeg zwarte peper, gerookte paprika, tijm en nootmuskaat toe. Roer.
Stap 8:
Giet de erwten af en voeg ze toe aan de sauspan.
Stap 9:
Voeg water toe, roer en breng aan de kook.
Stap 10:
Schep het schuim eraf, dek de pan af met een deksel en laat het 30 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 11:
Roer het geheel door en laat het nog een half uur sudderen.
Stap 12:
Voeg zout toe, roer en haal van het vuur.
Kooktips
Roer de bacon en groenten constant om tijdens het bakken, anders kunnen ze aanbranden.
Om de pap er aantrekkelijker uit te laten zien bij het serveren, kun je wat extra spek bakken en dat eroverheen leggen als garnering. Je kunt er ook wat kruiden aan toevoegen.
