Bosbessenbroodjes

Stapsgewijs recept

Stap 1:

Giet 50 ml melk over 100 gram verse bosbessen en mix met een staafmixer.

Stap 2:

Doe het mengsel in een kom, voeg suiker en een halve theelepel instantgist toe en meng.

Stap 3:

Voeg een eetlepel gesmolten boter toe. Roer.

Stap 4:

Voeg 160 gram bloem en een kwart theelepel zout toe. Meng het deeg grondig, dek het af en laat het in volume verdubbelen.

Stap 5:

Vet een ovenschaal in met boter.

Stap 6:

Kneed het deeg nogmaals om de luchtbellen te verwijderen.

Stap 7:

Bestrooi een snijplank met bloem, vorm het deeg tot een rond platbrood en verdeel het in 9 stukken.

Stap 8:

Vorm er balletjes van, leg ze in een vorm, dek af met een handdoek en laat ze opnieuw rijzen.

Stap 9:

Bestrooi de bolletjes met een beetje bloem. Knip met een schaar een kruis in de bovenkant van de bolletjes, vouw de ontstane blaadjes open en steek in elk bolletje een grote blauwe bes.

Stap 10:

Bak 20-25 minuten op 175 graden.

Kooktips

Voor broodjes kun je het beste grote, zorgvuldig geselecteerde bosbessen gebruiken, bijvoorbeeld tuinbessen.

Dezelfde broodjes kunnen ook met andere wilde bessen en tuinbessen worden gebakken, zoals aardbeien.