Paaspizzagaina-taart
Oorsprong van het recept
De Italiaanse paastaart, Pizzagaina (ook wel bekend als "Pizza Rustica"), markeert een vrolijk afscheid van de vastentijd. Terwijl de meeste landen de vastenperiode vieren met zoet gebak, staat in Italië de paastafel traditioneel vol met een taart gevuld met pepperoni, ricotta en twee soorten gedroogd varkensvlees, coppa genaamd. Dit is een zeer vullend feestgerecht voor het hele gezin.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Kant-en-klaar deeg
-
Ricotta-kaas
-
Geraspte mozzarella
-
Ei
-
Pepperoni
-
Coppa
-
Pittige coppa
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- deegroller
- Komvorm
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Stap 2:
Hak de pepperoni, de gewone en de pittige coppa fijn.
Stap 3:
Doe de ricotta in een grote kom, voeg de geraspte mozzarella en het ei toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 4:
Voeg de vleesingrediënten toe en roer.
Stap 5:
Rol het voorbereide deeg uit tot een cirkel en leg het in de bakvorm. Vul de taart met de vulling, rol een tweede cirkel deeg uit en bedek de vulling ermee, waarbij je de randen goed dichtknijpt.
Stap 6:
Maak kleine sneetjes in het midden zodat de stoom kan ontsnappen.
Stap 7:
Bak gedurende 45-60 minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 8:
Laat 10 minuten afkoelen voor het serveren en serveer in porties met een frisse groentesalade.
Kooktips
Een komvormige bakvorm met een diameter van 22 cm is geschikt voor de taart.
Coppa jerky is online te koop.
