Biscuitgebak met kokosroom
Oorsprong van het recept
De combinatie van biscuitgebak en kokosroom werd populair in de 20e eeuw, toen koks begonnen te experimenteren met verschillende smaken en texturen. Kokosroom, vaak gemaakt met slagroom en kokosmelk of geraspte kokos, bleek de perfecte aanvulling op het luchtige biscuitgebak.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Biscuitgebak
-
Eieren
-
Zout
-
Suiker
-
Meel
-
Maïszetmeel
-
Bakpoeder
Room
-
Kokosmelk
-
Melk
-
Ei
-
Suiker
-
Vanillesuiker
-
Maïszetmeel
-
Roomkaas
-
Kokosvlokken
Bevruchting
-
Melk
-
Vanillesuiker
Keukengerei
- Schalen
- Mixer
- Pollepel
- Zeef
- Bakvorm
- Borstel
- Papier
- Spatel
Deze prachtige en heerlijke feesttaart vergt wat vaardigheid en moeite, maar het resultaat is het absoluut waard. Deze sneeuwwitte taart, doordrenkt met melk en botercrème en omhuld door een wolk van kokos, smelt in je mond en zal je gasten op je feest zeker versteld doen staan.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Breek 5 eieren in een kom, voeg een snufje zout en 150 g suiker toe. Klop het mengsel met een mixer gedurende minimaal 10 minuten. Het schuim moet in volume verdrievoudigen of verviervoudigen.
Stap 2:
Meng 120 g bloem, 50 g maizena en 5 g bakpoeder. Meng en zeef het mengsel in twee porties door een zeef, terwijl je het al kloppend en van de bodem afschept, bij het eimengsel.
Stap 3:
Giet het beslag in een ronde bakvorm bekleed met bakpapier en roer het met een roerstok in een cirkel.
Stap 4:
Bak het gerecht 25-35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Stap 5:
Doe 280 g kokosmelk in een steelpan, giet er 100 g gewone melk bij en verwarm het geheel tot het warm is.
Stap 6:
Breek 3 eieren in een kom, voeg 100 g suiker, 10 g vanillesuiker en 45 g maizena toe. Meng alles met een garde.
Stap 7:
Giet er warme melk bij en roer.
Stap 8:
Giet het mengsel in een steelpan, zet deze op het vuur en kook het al roerend tot het is ingedikt.
Stap 9:
Haal de pan van het vuur, voeg 150 g roomkaas of mascarpone en 80-100 g kokosvlokken toe. Meng goed met een garde.
Stap 10:
Doe het mengsel in een kom, dek af met folie en laat afkoelen.
Stap 11:
Haal de biscuitcake uit de oven, verwijder de bakvorm en het bakpapier.
Stap 12:
Snijd horizontaal in drie lagen.
Stap 13:
Meng de afgekoelde massa met een mixer.
Stap 14:
Voeg een theelepel vanillesuiker toe aan 200 ml melk. Roer goed.
Stap 15:
Bestrijk de eerste laag cake met melk met behulp van een kwast en bestrijk deze met slagroom. Strijk de slagroom glad met een spatel.
Stap 16:
Leg de tweede cakelaag erop en herhaal het proces met melk en slagroom.
Stap 17:
Smeer de slagroom op de zijkant van de taart.
Stap 18:
Verdeel 120 gram kokosvlokken over het gehele oppervlak.
Stap 19:
Bewaar 3 uur in de koelkast of een hele nacht.
Kooktips
In plaats van een gewone zeef voor droge ingrediënten kun je een zeefbeker gebruiken; daarin kun je de ingrediënten makkelijker mengen en in porties uitschenken.
Gebruik voor het bakken een ronde, inklapbare bakvorm met een diameter van 20-22 cm.
Controleer met een stokje of het koekje gaar is – het stokje moet er droog uitkomen.
Zie ook: Taartrecepten
