Worteltaart met walnoten en rozijnen
Oorsprong van het recept
De moderne worteltaart zoals we die nu kennen, werd populair in de Verenigde Staten in de jaren 60. Hij was geïnspireerd op de Europese keuken, maar aangepast aan de Amerikaanse smaak. Rond die tijd werden walnoten en rozijnen toegevoegd, wat textuur en smaak gaf.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Wortel
-
Tarwebloem
-
Plantaardige olie
-
Suiker
-
Kippeneieren
-
Gemalen walnoten
-
Rozijn
-
Bakpoeder
-
Gemalen kaneel
-
Gemalen gember
-
Vanillesuiker
-
Zout
Voor de crème
-
Hüttenkäse
-
Zure room 25%
-
Suiker
-
Vanillesuiker
Keukengerei
- Schalen
- Garde
- Pan
- schouderblad
- Rasp
- spuitzak
- Voedselverwerker
- Vorm 25 cm.
Groenten in een feesttaart? Waarom niet! Geroosterde wortels zijn van zichzelf al mals en zoet, en in combinatie met een heerlijke roomkaasglazuur zullen ze elke zoetekauw tevreden stellen. Maak deze prachtige klassieke worteltaart voor uw feesttafel.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet warm water over de rozijnen en laat ze 15 minuten staan.
Stap 2:
Rooster de walnootkernen 10 minuten op middelhoog vuur en hak ze vervolgens fijn.
Stap 3:
Doe de bloem in een kom en voeg het bakpoeder, gemalen kaneel en gember, vanillesuiker en zout toe. Klop alles goed door elkaar.
Stap 4:
Breek de eieren in de kom van een keukenmachine, giet de plantaardige olie erbij, voeg de suiker toe en mix het geheel.
Stap 5:
Voeg bloem toe en roer.
Stap 6:
Rasp de wortels in een kom met een grove rasp, voeg de gehakte noten en rozijnen toe (uitgelekt in een zeef). Meng alles goed door elkaar.
Stap 7:
Voeg het mengsel toe aan de kom van de keukenmachine bij het deeg en mix het geheel.
Stap 8:
Bekleed een ovenschaal met bakpapier en vet deze in met plantaardige olie.
Stap 9:
Doe het worteldeeg in de bakvorm en strijk het glad.
Stap 10:
Bak 50-60 minuten op 170 graden, haal de vorm dan uit de oven en laat afkoelen.
Stap 11:
Doe de zure room en suiker in een schone kom van de keukenmachine en mix het geheel.
Stap 12:
Voeg de roomkaas toe en klop het geheel.
Stap 13:
Snijd de bovenkant van de taart bij om een dun laagje kruimels te creëren en snijd de taart vervolgens voorzichtig in de lengte doormidden.
Stap 14:
Gebruik een spuitzak om een dikke laag crème in een spiraalvorm op de onderste taartlaag te smeren, leg de bovenste laag erop en bestrijk ook die met crème.
Stap 15:
Strijk de crème glad en bestrijk de zijkanten van de taart ermee.
Stap 16:
Bestrooi de bovenkant van de taart met kruimels en zet hem twee uur in de koelkast.
Kooktips
De smaak van geroosterde walnoten wordt intenser.
Als je geen keukenmachine of staande mixer hebt, kun je een gewone mixer gebruiken, maar dan duurt het langer.
