Leverkoek
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Vulling
-
Wortel
-
Ui
-
Mayonaise
-
Peterselie
Pannenkoeken
-
Kippenlever
-
Meel
-
Eieren
-
Melk
-
Plantaardige olie
-
Zout
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schalen
- Pan
- schouderblad
- Blender
- Rasp
Dit recept voor leverkoek is het perfecte gerecht voor liefhebbers van hartige en heerlijke gerechten. Om ervoor te zorgen dat de koek extra mals is, is het belangrijk om de lever goed te bakken en de lagen te laten marineren.
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Maal de kippenlever fijn in een vleesmolen of blender.
Stap 2:
Voeg zout, eieren, melk en plantaardige olie toe aan de lever, meng alles goed door elkaar en giet het in een diepe kom.
Stap 3:
Voeg al kloppend geleidelijk de bloem toe. Laat het deeg 15-20 minuten rusten.
Stap 4:
Hak de ui fijn en bak hem in een koekenpan met plantaardige olie tot hij goudbruin is.
Stap 5:
Rasp de wortels grof, voeg ze bij de ui en bak het geheel nog 10 minuten op middelhoog vuur.
Stap 6:
Bak de leverpannenkoekjes in een droge koekenpan.
Stap 7:
Meng de gebakken groenten met mayonaise.
Stap 8:
Stel de taart samen door de vulling op elke pannenkoek te verdelen.
Stap 9:
Hak de peterselie fijn, bestrijk de onderste laag met mayonaise en garneer met peterselie.
Stap 10:
Plaats de cake 3 uur in de koelkast om te weken.
Kooktips
Kook de groenten niet te lang, anders worden ze bitter.
Om pannenkoeken te bakken hoef je geen plantaardige olie in de koekenpan te gieten – die zit al in het beslag.
Bak de pannenkoeken aan beide kanten. Voor extra snelheid kun je de pannenkoeken in twee pannen met dezelfde diameter tegelijk bakken.
