Pittig gemarineerde haring
Oorsprong van het recept
Een marinade kan zelfs de meest gewone vis in een culinair meesterwerk veranderen. Bereid zelfgemaakte gemarineerde Baltische haring uit blik met pittige kruiden; u en uw gasten zullen er nog dagenlang van genieten.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Vers ingevroren haring
-
Water
-
Zout
-
Suiker
-
Laurierblad
-
Peperkorrels
-
Anjer
-
Koriander
-
Gedroogde dille
-
Pepermix
Keukengerei
- Pot
- Container met deksel
- Potten met deksels
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Ontdooi en spoel de sprotjes af.
Stap 2:
Leg de vissen gelijkmatig en parallel aan elkaar in de bak.
Stap 3:
Giet water in de pan.
Stap 4:
Voeg laurierblad, zout, suiker, pepermengsel, dille, koriander en peperkorrels toe aan het water.
Stap 5:
Breng de marinade aan de kook en roer af en toe.
Stap 6:
Laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 7:
Giet de marinade over de vis.
Stap 8:
Verzwaar de vis door er een andere bak bovenop te plaatsen en daar een zwaar voorwerp in te leggen.
Stap 9:
Marineer de haring 24 uur op kamertemperatuur.
Stap 10:
Leg de vis in een pot, giet de marinade uit de verpakking eroverheen, sluit de pot af en zet hem in de koelkast om te bewaren.
Stap 11:
Snijd voor het eten de kop van de haring af en verwijder de ingewanden.
Stap 12:
Leg op een bord, besprenkel met olie en bestrooi met fijngehakte dille.
Kooktips
Als je niets hebt om de vis mee aan te drukken, dek hem dan goed af met een plastic zak; dit voorkomt dat het vocht verdampt en houdt de smaak behouden.
Voor extra veiligheid is het raadzaam de deksels en potten te steriliseren. Dit is echter niet nodig, tenzij u de vis slechts voor korte tijd wilt bewaren.
