Makreeltaart
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de test
-
Melk
-
Suiker
-
Droge gist
-
Meel
-
Boter
-
Zout
Voor de vulling
-
Makreel
-
Ui
-
Zout
-
Suiker
-
Gemalen zwarte peper
Keukengerei
- Schaal
- deegroller
- Garde
- Zeef
- Bakvorm
Stapsgewijs recept:
Stap 1:
Bereid het deeg: Meng in een kom de melk, suiker en gist. Laat het 15 minuten op een warme plaats rusten.
Stap 2:
Zeef de bloem: Zeef de bloem door een zeef in een kom.
Stap 3:
Voeg boter toe: Voeg boter toe en kneed het deeg tot het kruimelig wordt.
Stap 4:
Kneed het deeg: Voeg het deeg toe aan de bloem en kneed het deeg tot het glad is.
Stap 5:
Laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten.
Stap 6:
Bereid de vulling voor: Maak de makreel schoon en snijd hem in kleine blokjes.
Stap 7:
Snijd de ui ook in kleine blokjes.
Stap 8:
Doe de makreel, ui, zout en peper in een kom en meng goed. Laat 30 minuten staan.
Stap 9:
Verdeel het deeg: Verdeel het deeg in twee delen. Eén deel moet groter zijn.
Stap 10:
Rol het deeg uit: Rol het grootste deel van het deeg uit en leg het in een ingevette bakvorm.
Stap 11:
Plaats de vulling: Leg de vulling op het deeg.
Stap 12:
Bedek met deeg: Rol het tweede stuk deeg uit en bedek de vulling ermee. Knijp de twee lagen deeg voorzichtig samen.
Stap 13:
Bestrijk met ei: Bestrijk de taart met losgeklopt ei.
Stap 14:
Prik met een vork gaatjes in de hele taart.
Stap 15:
Bakken: Bak 35-45 minuten in de oven op 190 °C.
Kooktips:
Gebruik bloem van hoge kwaliteit voor een malser deeg.
Gebruik niet te veel suiker in de vulling, anders wordt de taart te zoet.
Gebruik scherpe messen om de makreel en ui in nette stukken te snijden.
Experimenteer met vullingen: voeg groenten, vlees of andere soorten vis toe voor een verscheidenheid aan smaken.
Open de oven niet tijdens de eerste minuten van het bakken, zodat de taart goed gaar wordt.
