Pizza met peer en gorgonzola
Oorsprong van het recept
Pizza met peer en gorgonzola is een moderne variant op de Italiaanse pizza die de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen dankzij de unieke combinatie van zoete en hartige smaken. Interessant feitje: dit recept is ontstaan als een experimentele variant in Italiaanse restaurants, waar chefs begonnen te experimenteren met ongebruikelijke ingrediënten voor de topping. Gorgonzola, een Italiaanse blauwe kaas, combineert perfect met sappige peer en zorgt voor een uniek aroma en smaak. Met dit recept kun je thuis pizza maken met behoud van alle nuances van het originele gerecht. Pizza met peer is een uitstekende keuze voor wie zijn gasten wil verrassen met een bijzonder gerecht.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
Voor de toets:
-
Tarwebloem
-
Warm water
-
Olijfolie
-
Droge gist
-
Zout
Voor de vulling:
-
Peren
-
Gorgonzola
-
Mozzarella
-
Parmezaanse kaas
-
Pijnboompitten
-
Olijfolie
-
Vloeibare honing
-
Rucola
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Schaal
- Lepel
- deegroller
- Bakplaat
- Rasp
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Giet warm water in een glas, voeg zout en gist toe, roer en laat het 5 minuten staan om te activeren.
Stap 2:
Zeef de bloem in een kom, voeg de olijfolie en het gistmengsel toe.
Stap 3:
Kneed het deeg tot het glad is, gedurende minimaal 5 minuten.
Stap 4:
Bedek het deeg met een handdoek en laat het 1 uur rijzen.
Stap 5:
Verdeel het deeg in twee gelijke delen.
Stap 6:
Rol het deeg uit tot een ronde vorm en leg het op een bakplaat.
Stap 7:
Snijd de peren in dunne plakjes en verwijder het klokhuis.
Stap 8:
Bestrijk het deeg met olijfolie en beleg het met mozzarella.
Stap 9:
Leg de peren en stukjes gorgonzola op het deeg.
Stap 10:
Bestrooi de vulling met pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
Stap 11:
Bak de pizza met peer en gorgonzola 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 220 °C, tot hij goudbruin is.
Stap 12:
Besprenkel de gebakken pizza met vloeibare honing.
Stap 13:
Garneer met rucola voor het serveren.
Kooktips
Voor een luchtiger deeg kunt u warm water (35-40°C) gebruiken – dit activeert de gist.
Om te voorkomen dat peren bruin worden, besprenkel je ze na het snijden met citroensap.
Bestrijk de randen van het deeg voor het bakken met olijfolie voor een goudbruine korst.
Voor de beste smaak, gebruik verse peren en kwalitatief goede Gorgonzola-kaas.
Laat de pizza na het bakken 2-3 minuten afkoelen om te voorkomen dat hij uit elkaar valt bij het serveren.
