Pizza met ham en champignons Prosciutto-fungi
Oorsprong van het recept
In het Italiaans betekent "prosciutto" simpelweg ham en "funghi" champignons, dus we raden je aan een pizza met ham en champignons te maken. Buiten Italië wordt deze pizza gemaakt met gekookte ham, terwijl hij in Italië met gedroogde ham wordt gemaakt. De champignons die daar vaak worden gebruikt, zijn ook lokale soorten, zoals pioparello, maar zo'n exotische variëteit is niet verkrijgbaar in onze regio, dus gewone champignons zijn een prima alternatief.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Pizzadeeg
-
Tomaten in hun eigen sap
-
Mozzarella kaas
-
Ham
-
Champignons
-
Oregano
-
Zout
-
Gemalen zwarte peper
Keukengerei
- Mes
- Bord
- Blender
- Rasp
- Perkament
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Neem kant-en-klaar of in de winkel gekocht pizzadeeg en rol het uit tot een diameter van 32-34 cm.
Stap 2:
Leg het uitgerolde deeg op bakpapier.
Stap 3:
Pureer de tomaten in hun eigen sap in een blender om een saus te maken.
Stap 4:
Verdeel de saus over het deeg en smeer het uit over het hele oppervlak, maar laat de randen onbedekt.
Stap 5:
Rasp de kaas met een grove rasp. Verdeel de geraspte kaas over de saus en zorg ervoor dat de randen schoon blijven.
Stap 6:
Snijd de ham in repen van ongeveer 5 cm lang en 4 mm dik. Verdeel de hamplakjes gelijkmatig over de kaas.
Stap 7:
Snijd de champignons in plakjes en leg ze bovenop de ham en kaas.
Stap 8:
Bak in de oven op 220-250 graden tot ze goudbruin zijn (ongeveer 10 minuten).
Stap 9:
Bestrooi met fijngehakte oregano en geniet ervan!
Kooktips
Voeg niet te veel saus toe, anders wordt het deeg papperig en gaart het niet goed. Ook kan de vulling gaan drijven na het bakken als er te veel saus is.
Kies bij het selecteren van mozzarella geen varianten die in pekel zijn gelegd. Mozzarella die in pekel is gelegd, is niet geschikt voor pizza; het verliest smaak en laat veel vocht los.
Zie ook: Pizza recepten
