Pepperoni Pizza
Oorsprong van het recept
Deze pizza, extreem populair onder liefhebbers van pittig eten, is vernoemd naar het hoofdingrediënt: een harde worst van varkens- en rundvlees met rode paprika. Hoewel pepperoni-pizza als een Amerikaanse uitvinding wordt beschouwd, is hij eigenlijk afkomstig uit Italië en werd hij pas in Amerika enorm populair. In Italië bestaat er nog steeds een pepperoni-achtige variant, genaamd Pizza Diablo vanwege zijn vurige smaak.
Wat heb je nodig om te koken?
Ingrediënten
-
Meel
-
Gist
-
Water
-
Plantaardige olie
-
Zout
-
Mozzarella kaas
-
Pepperoniworst
-
Tomatenpuree
Keukengerei
- Bord
- Schaal
- deegroller
- Bakplaat
- Garde
- Handdoek
- Rasp
- Plastic zak
Pepperonipizza is een klassiek Italiaans gerecht met een rijke smaak en een knapperige korst. Pittige plakjes pepperoni, gesmolten kaas en aromatische tomatensaus vormen de perfecte combinatie. Met dit recept maak je je favoriete pizza snel en gemakkelijk thuis. Geniet van de authentieke smaak van Italië, gewoon in je eigen keuken!
Stapsgewijs recept
Stap 1:
Meng in een kom de gist en het water met een garde.
Stap 2:
Voeg de boter en de helft van de bloem toe aan het water met de gist.
Stap 3:
Roer het deeg tot een glad geheel. Voeg zout toe aan het deeg.
Stap 4:
Voeg onder voortdurend roeren geleidelijk de resterende bloem toe aan de kom met het deeg.
Stap 5:
Leg het deeg op een schoon, vlak oppervlak en kneed het.
Stap 6:
Leg het deeg op een plank, dek af met een vochtige handdoek en laat 40 minuten rusten.
Stap 7:
Kneed het deeg even, verdeel het in 2 bollen en leg ze op een snijplank.
Stap 8:
Bedek het deeg met een vochtige handdoek en laat het 1 uur rusten.
Stap 9:
Doe het deeg in plastic zakken en zet het een nacht of maximaal 24 uur in de koelkast.
Stap 10:
Neem een bol deeg, rol deze uit op een bakplaat en gebruik je handen om opstaande randen te creëren.
Stap 11:
Vet een bakplaat in met olie.
Stap 12:
Bestrijk het deeg met tomatenpuree.
Stap 13:
Rasp de mozzarella en verdeel deze over de saus.
Stap 14:
Leg de plakjes pepperoni in concentrische cirkels over de pizza, waarbij de randen elkaar overlappen.
Stap 15:
Bak het 10-12 minuten in de oven op 180 graden.
Kooktips
Je kunt tomatenpuree vervangen door ketchup, of een interessantere saus maken door tomatenpuree, basilicum, suiker, zout en olijfolie in een blender te mixen.
Voeg naar smaak pepperoni toe. Houd er rekening mee dat worst erg vet is, en als je er te veel van gebruikt of de baktijd te lang maakt, zal er veel vet uitlopen.
Het deeg mag niet plakkerig zijn, maar als het dat wel is, smeer het dan niet in met boter, maar bestrooi het met bloem.
Om een mooi krokant korstje aan de rand te krijgen, kun je de bakplaat invetten met een mengsel van eidooier en water of olie.
Zie ook: Pizza recepten
